Blog kulinarny i dietetyczny

Fit tarta ze szpinakiem i pomidorkami daktylowymi na spodzie z batata i mąki owsianej

7/27/2018

Przechodząc na dietę redukcyjną często pytacie się mnie: czy mogę jeść tartę, taką tradycyjną na kruchym spodzie? Niewątpliwie taka tarta przygotowana na spodzie z masła, mąki pszennej i jajka jest wysokokaloryczna, dlatego nie polecam jej osobom chcącym zrzucić nadprogramowe kilogramy. Porcja takiej tarty o wadze 200-220g może mieć nawet 450-470kcal, zawiera też sporo tłuszczu, bo nawet 30-40g. Chcąc wyjść Wam na przeciw postanowiłam przygotować przepis na tartę "odchudzoną", którą będziecie mogli jeść bez wyrzutów sumienia, a do tego chudnąć. Taka wersja na spodzie z batata i mąki owsianej jest nie tylko dużo mniej kaloryczna (porcja 250g to około 330kcal), ale również bezglutenowa i o dużo korzystniejszych proporcjach składników odżywczych. Zawiera jedynie 10g tłuszczu, proporcjonalnie sporo białka (13g), błonnika (6,5g) oraz wiele cennych minerałów i witamin.

przejdź do przepisu

Obraz

Duszona czerwona kapusta z suszoną śliwką

7/11/2018

Duszona czerwona kapusta to jeden z bardziej popularnych i lubianych dodatków obiadowych. Jej smak doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, kluskami śląskimi, pyzami czy pierogami. Moja jest rewelacyjna :) Z dodatkiem suszonych śliwek, miodu, cynamonu, podsmażonej cebulki oraz soku z cytryny i octu winnego ma doskonały, aromatyczny słodko-kwaśny smak.
Czerwona kapusta to skarbnica witamin z grupy B, witaminy C, A i E oraz kwasu foliowego. Swój ciemnofioletowy kolor zawdzięcza obecności antocyjanów o działaniu antynowotworowym. Jest niskokaloryczna i pozytywnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz pomaga pozbyć się z organizmu nadmiaru wody. Sprzyja więc pozbyciu się nadprogramowych kilogramów.

przejdź do przepisu

Obraz

Komosowa sałatka z ciecierzycą i orzechami

7/9/2018

W komponowaniu zdrowego, pełnowartościowego i dobrze zbilansowanego posiłku kluczową rolę odgrywa umiejętne połączenie składników pokarmowych. Ta sałatka, na którą przepis przekazuję dziś w Wasze ręce, to kwintesencja zdrowia :) Docenią ją nie tylko wegetarianie, ale wszyscy wielbiciele komosy ryżowej i ciecierzycy.

przejdź do przepisu

Obraz

Pasta z bobu

6/28/2018

Jeśli macie ochotę na jakąś zdrową przekąskę, zachęcam do przygotowania niezwykle szybkiej, prostej pasty z bobu. Wystarczy ugotować bób, dodać odrobinę masła orzechowego, oliwy, czosnku, soku z cytryny, wody i kilku przypraw, wszystko razem zblendować i pasta gotowa. Jest doskonała do pieczywa, smarowania tortilli, naleśników, do świeżych warzyw jako przekąska.

przejdź do przepisu

Obraz

Sałatka z quinoa i bobem z tajskim dressingiem orzechowym

6/17/2018

Ta lekka sałatka z quinoa i bobem, na którą przepis oddaję dziś w Wasze ręce, z powodzeniem może zastąpić obiad w ten letni, bardzo gorący czas. Bób to skarbnica witamin i minerałów, a do tego bogate źródło białka. 100g bobu to prawie 8 g białka. W połączeniu z kaszą quinoa stanowi pełnowartościowy posiłek, który z powodzeniem można zaproponować wegetarianom czy weganom.

przejdź do przepisu

Obraz

Truskawki zapiekane pod pistacjowo-migdałową kruszonką

5/30/2018

Sezon na truskawki trwa, więc wykorzystaj go maksymalnie. Pamiętaj, że możesz je jeść do woli i bez wyrzutów sumienia. 100 g tych doskonałych owoców to jedyne 28 kcal. Dziś proponuję Wam wspaniały słodki deser z ich udziałem, ale bez dodatku cukru. Naturalna słodycz pochodzi z truskawek i suszonych daktyli. Jest to przekąska lekka i niskokaloryczna (1 porcja 150g = 246 kcal). Delektuj się nią, częstuj swoich gości, zachwycaj siebie i swoich bliskich.

przejdź do przepisu

Obraz

Arbuzowe kanapki z serem pleśniowym i rukolą

5/29/2018

Arbuz to doskonały owoc, który można serwować na wiele sposobów. Można przygotować z niego orzeźwiający napój, w połączeniu z innymi owocami pożywny koktajl, podawać z z jogurtem, startą ciemną czekoladą lub wykorzystać jako dodatek do różnych sałatek np. w połączeniu z awokado, fetą i oliwkami. U mnie dziś gości w postaci lekkich kanapek z miękkim serem pleśniowym i rukolą. Świetna przekąska na upalny dzień.
A jaka jest Twoja ulubiona wersja?

przejdź do przepisu

Obraz

Botwinka z jajkiem

5/22/2018

Ta zupa zawsze gości w moim domu, kiedy można już kupić młode warzywa. Gotuję ją już czwarty raz w tym sezonie. Podana z jajkiem i koperkiem smakuje wyśmienicie, jest bardzo zdrowa, a do tego niskokaloryczna.

przejdź do przepisu

Obraz

Wołowina massaman curry

5/19/2018

Może masz ochotę wypróbować przepis na domowe tajskie massaman curry z wołowiną? To popularne tajskie danie jest niezwykle aromatyczne. Swoje bogate walory smakowe zawdzięcza różnorodności użytych przypraw, mleka kokosowego i orzeszków ziemnych. Moje massaman curry przygotowałam z wołowiny, jednakże niektórzy wolą użyć kurczaka lub jagnięciny. Stałym elementem tego dania są ziemniaki i cebula pokrojona w grube kawałki. Serwuje się je z ryżem bosmati, jaśminowym lub na specjalne okazje można przygotować z ryżem szafranowym lub kokosowym.

przejdź do przepisu

Obraz

Bananowo-arbuzowy koktajl z mleczkiem kokosowym

5/16/2018

Po nieco dłuższej przerwie powracam do Was z propozycją na cudowny w smaku, zdrowy i sycący zarazem koktajl na bazie arbuza z bananem i dodatkiem mleka kokosowego. Najprostsze orzeźwienie, jakie możesz sobie teraz zafundować. Arbuz to nie tylko owoc, który doskonale gasi pragnienie, ale również dostarcza wielu cennych składników odżywczych: witamin (A, B2 i C), minerałów (potas, wapń, magnez) oraz przeciwutleniaczy (likopen, luteina, beta-karoten, zeaksantyna i inne barwniki). Delektujcie się nim do woli, bo nadchodzi jego czas!

przejdź do przepisu

Obraz

Pudding jaglany z konfiturą wiśniową

4/23/2018

Kasza jaglana to moja ulubiona kasza. Smakuje mi wyjątkowo. Niestety są tacy, którzy tej kaszy nie lubią, gdyż jak twierdzą, ma ona gorzkawy smak. Przeglądając różne strony kulinarne, często znajduję porady, jak ugotować kaszę jaglaną, by pozbyć się charakterystycznej dla niej goryczki i wówczas zastanawiam się, o jaką goryczkę chodzi, bo dla mnie osobiście jest ona niewyczuwalna.
Fakt, że ja jestem pewnym ewenementem, jeśli chodzi o wyczuwanie gorzkiego smaku. Przypominam sobie ćwiczenia z genetyki na studiach, kiedy to prowadząca zajęcia dała nam po kropli na język pewnej substancji. Był to wyjątkowo gorzki fenylotiomocznik, który podobno jest wyczuwalny przez około 3/4 społeczeństwa, pozostałe 1/4 nie czuje zupełnie jego smaku. W mojej grupie studentów byłam jedyną osobą, która po posmakowaniu tej substancji nie poczuła zupełnie nic. Okazuje się, że za odczuwanie tego smaku odpowiadają geny. Ja jestem osobą, która ma dwa geny recesywne w kwestii percepcji smaku fenylotiomocznika. Osoby, takie jak ja, są mniej wrażliwi na gorzkie smaki. Nie wiem, czy ma to jakiś związek z odczuwaniem goryczki kaszy jaglanej. Dla mnie w każdym bądź razie jest to kasza bardzo łagodna w smaku i mogłabym ją jeść codziennie.

przejdź do przepisu

Obraz

Sałatka z jajkiem i szparagami

4/21/2018

Sezon na szparagi uważam za rozpoczęty :) Właśnie przygotowałam dziś moją pierwszą potrawę ze szparagami w tym roku. Tę lekką, pyszną i pożywną sałatkę z powodzeniem możesz serwować na lunch, obiad lub kolację. Całkiem duża porcja - 370g - tego dania to jedynie 270 kcal. Jeśli więc jesteś na diecie redukcyjnej lub po prostu zwracasz uwagę na to, by talerz Twój był zdrowy i kolorowy, to jest to propozycja dla Ciebie.

przejdź do przepisu

Obraz

Koktajl owocowy z selerem naciowym

4/17/2018

Jeśli czujesz się senny, przemęczony i pomimo tego, że za oknem świeci piękne wiosenne słońce, które zaprasza do większej aktywności, wyjścia na świeże powietrze, a Ty wciąż nie masz na nic ochoty, to znaczy, że brakuje Ci porządnego bodźca w postaci dużej dawki witamin, minerałów i antyoksydantów. To zapewnić Ci mogą koktajle z owoców i warzyw. Moja propozycja to koktajl z kiwi, pomarańczy, melona i selera naciowego. Ten prawie pół litrowy koktajl owocowo-warzywny to niecałe 200 kcal. Jest więc nie tylko doskonałą bombą prozdrowotną, ale również świetnie się nada dla osób dbających o linię.

przejdź do przepisu

Obraz

Surówka z kopru włoskiego, selera naciowego i jabłka

3/28/2018

Orzeźwiająca surówka z nutą anyżu, chrupiąca, lekka i wyjątkowo zdrowa. Doskonale pasuje do potraw z ryby, kaczki i innych dań mięsnych. Jej zaletą jest również to, że nawet przez parę godzin od przygotowania zachowuje swój świeży wygląd oraz smak. Polecam na święta, ale również na codzień. Wypróbuj, a na pewno się nie zawiedziesz.

przejdź do przepisu

Obraz

Jajka faszerowane sałatką z awokado i ogórka małosolnego

3/27/2018

Niezwykle prosta, szybka i smaczna zarazem propozycja jajek faszerowanych na świąteczny stół wielkanocny. Najlepiej smakują przygotowane na świeżo tuż przed podaniem. Posypane kiełkami lub świeżo ściętą rzeżuchą oraz przyozdobione czerwoną papryką prezentują się doskonale i wiosennie. A dla tych, co skrzętnie liczą kalorie dodam, że jedna połówka jajka z sałatką z awokado to około 73kcal.

przejdź do przepisu

Obraz

Hummus z pieczonym ananasem

3/17/2018

Tradycyjny hummus to mieszanka ciecierzycy, tahini (pasta sezamowa), czosnku, soku z cytryny i różnych przypraw. Jeśli dorzucisz inny, dodatkowy składnik o wyrazistym smaku, możesz uzyskać ciekawą odmianę takiej pasty. Za każdym razem Twoja przekąska może być inna. Hummus z dodatkiem pieczonego ananasa ma delikatnie słodki smak, więc jeśli lubisz słodkości taka pasta jest właśnie dla Ciebie.

przejdź do przepisu

Obraz

Boczniaki z ananasem, selerem naciowym i orzechami włoskimi

3/16/2018

Jedliście boczniaki smażone w jajku i oprószone mąką? W tej wersji smakują mi najbardziej, a do tego podane na sałacie z ananasem, selerem naciowym i orzechami są po prostu wyborne. Jedna porcja takiej sałatki to około 470kcal, ale jeśli dorzucisz do tego dwie małe kromki chleba razowego żytniego to musisz doliczyć około 130kcal. Jest to całkiem przyzwoity posiłek, który możesz podać na obiad lub na kolację. Polecam!

przejdź do przepisu

Obraz

Indyjskie danie z kaszą jaglaną

3/6/2018

Jeśli lubicie przyprawy i smaki orientalne takie jak garam masala, imbir, kurkumina, kmin rzymski, papryka ostra chili czy też aromat liści kaffiru, to jest to z pewnością danie dla Was. Podstawą tej potrawy jest kasza jaglana, dodatek stanowią natomiast batat, zielona papryka, suszone pomidory, orzeszki ziemne i sezam. Jeśli wszystkie te składniki masz w kuchni, możesz wyczarować aromatyczny, zdrowy i bardzo sycący obiad w zaledwie pół godziny.

przejdź do przepisu

Obraz

Placki z czerwonej soczewicy i amarantusa

2/27/2018

Mój ostatni kulinarny pomysł zrodził się z chęci przygotowania pełnowartościowego dania odpowiedniego dla wegetarian. W tym też celu postanowiłam dokonać połączenia nasion roślin strączkowych z nasionami roślin zbożowych. Takie zestawienie wydaje się być idealne pod względem odżywczym, zwiększa bowiem zakres przyswajanych aminokwasów przypominający profil białka zwierzęcego. Jako roślinę strączkową wybrałam soczewicę z racji jej krótkiego czasu namaczania i gotowania, a jako roślinę zbożową - amarantus biorąc pod uwagę jego wyjątkowe właściwości odżywcze.
I tak powstały moje puszyste, złocistego koloru placki z czerwonej soczewicy i amarantusa. Doskonale smakują podane z aromatycznym sosem pieczarkowym zabielonym śmietaną i doprawionym świeżym koperkiem. Danie to przygotowywałam wielokrotnie za każdym razem udoskonalając jego procedurę. Ostatecznie uzyskałam potrawę, która z pewnością na stałe zagości w mojej kuchni.

przejdź do przepisu

Obraz

Placek po cygańsku

2/21/2018

Placek po cygańsku to prawdziwa uczta dla ciała i duszy. Przygotowanie tego dania zajmuje nieco czasu, ale uwierzcie mi, że warto się pokusić. Nie będę ukrywać, że jest to danie nieco kaloryczne. Porcja mojego placka z gulaszem polanego odrobiną jogurtu potrafi mieć około 630 kcal, a to i tak mało w stosunku do tych serwowanych ze śmietaną lub zapiekanych z żółtym serem.

przejdź do przepisu

Obraz

Pieczarkowa z ziemniakami i makaronem

2/19/2018

Lubicie pieczarkową? Ja wprost uwielbiam. Kojarzy mi się z dzieciństwem, rodzinnym domem, a nawet ze stołówką w szkole podstawowej, która serwowała naprawdę pyszne zupki. Ja zupy gotuję tylko na wywarze warzywnym, nie dodaję kości ani mięsa, no chyba że jest to typowy rosół lub zupa klopsikowa czy żurek. Do pieczarkowej wrzucam dużo warzyw, dodaję zawsze nieco makaronu, zabielam ją śmietaną i podaję z dużą ilością zieleniny. Taką właśnie lubi moja rodzina i taką dziś Wam proponuję.

przejdź do przepisu

Obraz

Jajka sadzone z kalafiorem i ziemniakami z ręcznie wyciskanym sokiem z czerwonych pomarańczy

2/16/2018

Lubicie czasem zjeść taki obiad? A czy zdajecie sobie sprawę, jak bardzo wartościowy odżywczo jest taki posiłek? Jedna porcja przygotowanego przeze mnie obiadu to w całości 500 kcal, w tym 23 g białka (47%)*, 23 g tłuszczów (33%)*, 47 g węglowodanów (17%)*, 6,6 g błonnika (26%)*, 1480 mg potasu (31%)* i 4,2 g żelaza (23%)*. To oczywiście tylko niektóre wyliczone wartości odżywcze dla tego dania, ale już po tym zestawieniu widać, że taki posiłek mógłby z powodzeniem konkurować z niejednym posiłkiem mięsnym. No i ma jeszcze wiele innych zalet, które stawiają go w tej konkurencji na pierwszym miejscu. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu, właściwie nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych, do tego przygotowanie jego zajmuje zaledwie 20-30 minut, no i co jest również ważne jest bardzo tani.
*% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej

przejdź do przepisu

Obraz

Roladki z indyka faszerowane szpinakiem i czerwoną papryką

2/13/2018

Soczyste, aromatyczne roladki ze szpinakiem i czerwoną papryką to obiad, który wielu przypadnie do gustu. Farsz do roladek możecie oczywiście przygotować według własnego uznania, ze swoich ulubionych składników. Świeżą czerwoną paprykę możecie zamienić na paprykę marynowaną w occie lub na suszone pomidory. Doskonałym farszem będą również pieczarki duszone z cebulką lub dodatek sera mozzarelli. Dla mnie osobiście nie ma to żadnego znaczenia, każda opcja byłaby dla mnie smakowita. Najbardziej i tak lubię sos, który powstaje podczas duszenia roladek doprawiony tymiankiem, gałką muszkatołową i papryką chili.

przejdź do przepisu

Obraz

Soczewicowa zupa z batatów i czerwonej papryki

2/10/2018

Niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu zupa. W 30 minut możesz wyczarować sobie zdrowy i sycący posiłek. Potrzebujesz zaledwie kilka warzyw, mleczko kokosowe oraz parę aromatycznych przypraw i już możesz zacząć działać.

przejdź do przepisu

Obraz

Domowe pączusie serowe

2/8/2018

Tłusty czwartek to święto uwielbiane nie tylko przez łasuchów. Ja też ten dzień obchodzę uroczyście i sobie nie odpuszczam. Pozwalam również tym, którzy aktualnie są u mnie na diecie ;)
Dzisiaj piekłam, jadłam, a teraz wybieram się na spacer. Chyba nieco więcej zjadłam niż planowałam. No, ale moje pączusie są małe, więc mogłam ich zjeść ... hmm...to zostawię w tajemnicy już tylko sobie :) No i dziś wyjątkowo nie podaję kalorii, po co mamy mieć wyrzuty sumienia. Nie na tym przecież polega to święto.

przejdź do przepisu

Obraz

© Fantazje Smaku 2013. Wszelkie prawa zastrzeżone.