Blog kulinarny i dietetyczny

Sos bolognese z domowym makaronem

3/31/2020

Dziś podzielę się z Wami moim przepisem na sos bolognese do makaronu. Wyraźnie chcę zaznaczyć, że przepis jest mój, gdyż sposobów na przygotowanie tego rodzaju sosu jest bardzo wiele i pewnie każdy robi go nieco inaczej, używając do tego swoich ulubionych składników i przypraw. Ja chętnie sięgam po mięso indycze i to koniecznie z udźca. Używam sporo czosnku, włoskich przypraw takich jak bazylia czy oregano, ale koniecznie dodaję też suszonego estragonu, lubczyka i mielonej kozieradki. Nie zapominam też o sporej ilości cynamonu, który moim zdaniem doskonale pasuje do wszelkich sosów pomidorowych, a do tego dania uważam, że jest elementem wręcz niezbędnym. Do oryginalnego, włoskiego sosu bolognese dodawane jest również czerwone wino, boczek, czasem też seler naciowy i marchew, a używane mięso mielone jest wołowe lub wieprzowo-wołowe. Są też tacy kucharze, którzy nie wyobrażają sobie sosu bolognese bez dodatku mleka lub śmietany. A jaki jest Wasz sos bolognese?

przejdź do przepisu

Obraz

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

3/25/2020

Wprawdzie początek wiosny już oficjalnie został ogłoszony, ale u mnie w ogródku gdzieniegdzie zalega jeszcze trochę śniegu i za sprawą nocnych przymrozków nie spieszy mu się odejść na dobre. Tak czy inaczej staram się przywoływać wiosnę na różne sposoby. Zaczęłam od przygotowania śniadania lekkiego, pachnącego słońcem i świeżością. Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem to moja obowiązkowa pozycja w wiosennym menu. To idealny dodatek do chrupiącego pieczywa.
A Wy już poczuliście nadejście wiosny?

przejdź do przepisu

Obraz

Cynamonki

3/16/2020

Moje cynamonki, czyli drożdżowe bułeczki ze słodkim nadzieniem cynamonowym, to prawdziwy raj dla podniebienia. Smakują doskonale podane jeszcze cieplutkie ze szklanką podgrzanego mleka. Takie śniadanie to marzenie.

przejdź do przepisu

Obraz

Muszle makaronowe faszerowane ricottą i szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

3/11/2020

Wyśmienita propozycja na danie obiadowe. Przygotuj je dla swojej rodziny lub na przyjście gości. Szpinak, czosnek i ricotta to idealne połączenie, a do tego sos pomidorowy przygotowany ze świeżych pomidorów. Palce lizać :) To danie przypadnie do gustu każdemu.

przejdź do przepisu

Obraz

Meksykańskie tacos z krewetkami, salsą pomidorowo-paprykową z kukurydzą oraz sosem śmietanowym i guacamole

2/27/2020

Jedno z bardziej ulubionych dań meksykańskich, to tacos z grillowanymi krewetkami. Wypełnienie to niezwykle aromatyczna salsa pomidorowo-paprykowa z kukurydzą z dodatkiem jalapeno, pieprzu cayene, papryki podwędzanej i cynamonu. Krewetki są tu elementem białkowym, który z powodzeniem możesz zastąpić grillowanym kurczakiem lub duszoną wieprzowiną. Całość dopełnia guacamole z limonką i sos śmietanowy oraz kolendra. Jak dla mnie, to danie kompletne, niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu, doskonale się sprawdzi jako przekąska w większym gronie przyjaciół. Możesz również przygotować różne dodatki w oddzielnych naczyniach do samodzielnego komponowania swojego ulubionego smaku taco. Będzie to niezwykle ciekawe smakowo spotkanie towarzyskie, połączone z zabawą kulinarną i poznawaniem nowych aromatów.

przejdź do przepisu

Obraz

Tofucznica z pieczarkami

2/13/2020

Tofucznica, czyli wegańska "jajecznica" z tofu ma delikatny i aksamitny smak. Jestem przekonana, że niewielu z Was miało okazję jej skosztować, są pewnie i tacy, co pierwszy raz słyszą nazwę tego posiłku. Moją tofucznicę usmażyłam z cebulką i pieczarkami, a na koniec posypałam drobno posiekanym szczypiorkiem. Możesz wykorzystać również inne ulubione dodatki, takie które zazwyczaj używasz do przygotowania tradycyjnej jajecznicy. Tofucznica to klasyczne danie spożywane przez wegan. Zachęcam do wypróbowania go także przez osoby lubiące nowe smaki, chętnie eksperymentujące w kuchni. To niewątpliwie również doskonała alternatywa dla tych, którzy nie mogą jeść jajek z powodu alergii.

przejdź do przepisu

Obraz

Naleśniki domowe

2/10/2020

Czy mówiłam Wam już kiedyś, że robię najlepsze na świecie naleśniki? Tak mówią moje dzieci i mój mąż. Sekretem moich wyjątkowych, udanych naleśników są po pierwsze dodatek kwaśnego jogurtu i lekko podgrzanego mleka, a po drugie odstawienie przygotowanego ciasta na przynajmniej 15 minut i użycie do smażenia mocno rozgrzanej patelni naleśnikowej o nieprzywierającej powierzchni. Naleśniki to jedno z takich dań w moim domu, które pojawia się właściwie nawet kilka razy w tygodniu. Zmienia się tylko wypełnienie. Uwielbiamy naleśniki z twarogiem na słodko, z konfiturą, czekoladą, masłem orzechowym, a także z sezonowymi, świeżymi owocami takimi jak: borówki, jagody, truskawki, maliny, a nawet mango. A Wy, z jakim farszem lubicie naleśniki?

przejdź do przepisu

Obraz

Frytki warzywne z piekarnika

2/6/2020

Macie ochotę na pyszny, zdrowy fast-food? Takie frytki warzywne pieczone w piekarniku to doskonała przekąska, którą możesz jeść do woli i bez żadnych wyrzutów sumienia. Są niskokaloryczne, o niedużej zawartości skrobi, za to bogate w błonnik, składniki mineralne i witaminy. Tak przygotowane frytki świetnie się sprawdzą jako dodatek do pieczeni z kurczaka lub grillowanego łososia. Zachęcam do wypróbowania moich przepisów :)

przejdź do przepisu

Obraz

Domowe tagliatelle z bakłażanem i pomidorami koktajlowymi

2/3/2020

Tym razem propozycja dla miłośników kuchni włoskiej. Połączenie bakłażana, pomidorów i czosnku sprawdza się doskonale. To danie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można dodać również swój ulubiony ser np. ricottę, parmezan lub fetę. Polecam gorąco :)

przejdź do przepisu

Obraz

Pieczony filet z kurczaka podany z sosem pieczeniowym i frytkami z batatów

1/31/2020

Dzisiejsza propozycja na smaczny, aromatyczny i wyjątkowo zdrowy obiad, to strzał w dziesiątkę. Pierś z kurczaka to ważny składnik diety lekkostrawnej, niskotłuszczowej i bogatobiałkowej. Jeśli chcesz mieć pewność, że twój posiłek jest pełnowartościowy, wybieraj tylko mięso ze sprawdzonego, ekologicznego chowu. Przygotowanie pieczonej piersi z kurczaka tak by była nie tylko zdrowa, lecz również smaczna i soczysta, wymaga kilku sprawdzonych sposobów kulinarnych. Przede wszystkim przygotuj aromatyczną, ziołową marynatę z dodatkiem soku z cytryny, odrobiną musztardy i miodu, która sprawi, że tak marynowane przez kilka godzin mięso stanie się kruche i delikatne. Przed wstawieniem do piekarnika koniecznie wrzuć mięso na rozgrzaną patelnię grillową i obsmaż krótko ze wszystkich stron. Spowoduje to szybkie ścięcie białka na powierzchni mięsa i uniemożliwi uciekanie wilgoci ze środka, przez co pierś z kurczaka po upieczeniu będzie soczysta, a nie sucha. Ważne jest również to, jak pieczemy mięso z kurczaka i ile czasu. Możemy upiec mięso w specjalnym rękawie do pieczenia lub w zamykanej brytfannie lekko podlane wodą. Natomiast jeśli chodzi o czas pieczenia, to wszystko zależy od wielkości naszego filetu. W przypadku mniejszej porcji powinno wystarczyć nawet 25-30 min, z kolei większą porcję pieczemy nawet 40-45 minut.

przejdź do przepisu

Obraz

Bananowo-orzechowy napój na bazie mleka owsianego

1/18/2020

Cudownie orzeźwiający, wyjątkowo kuszący napój bananowo-orzechowy pachnący cynamonem i czekoladą. Ten super pyszny koktajl przygotujesz w niecałe 10 minut. Polecam jako przekąskę lub na drugie śniadanie, chociaż świetnie się nada o każdej porze dnia. Zakochają się w nim dzieci i dorośli. Polecam gorąco :)

przejdź do przepis

Obraz

Owsianka z siemieniem lnianym, granatem i bananem

1/15/2020

Płatki owsiane gotowane na mleku lub wodzie podane ze świeżymi owocami, orzechami i dowolnymi nasionami to mój ulubiony początek dnia. Taki ciepły posiłek jest nie tylko mega sycący, energetyczny, zdrowy, ale również wyjątkowo smaczny i nigdy się nie nudzi. Możesz przygotować go na wiele sposobów dodając za każdym razem inne owoce, inne orzechy czy nasiona. Co ważne pozwolić sobie na takie śniadanie mogą również osoby z celiakią lub nietolerujące glutenu, pod warunkiem, że wybiorą do tego płatki owsiane w wersji bezglutenowej.

przejdź do przepisu

Obraz

Sałatka z karczochami, tofu i gotowanym jajkiem

1/6/2020

Karczochy cieszące się dużą popularnością w słonecznej Italii to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek, zapiekanek, makaronów czy pizzy, często też serwowane są jako antipasti, czyli w postaci przystawki przed głównym posiłkiem. Karczochy marynowane z zalewy olejowej mają lekko kwaskowaty posmak, dzięki czemu nadają potrawie wyrazisty i niepowtarzalny charakter. Jeśli nie mieliście okazji spróbowania tego wyjątkowego warzywa, to zachęcam Was do posmakowania go w sałatce z dodatkiem innych warzyw, tofu oraz gotowanym jajkiem.

przejdź do przepisu

Obraz

Ramen z krewetkami, pak choi i grzybami shiitake

12/17/2019

Ramen to japońska zupa składająca się z rosołu, makaronu oraz różnych dodatków w zależności od upodobań i receptury. Pierwszy raz w życiu miałam okazję spróbować właśnie tej tradycyjnej i oryginalnej zupy podczas mojego pobytu w Tokyo. Było to bardzo dawno temu, bo aż dziesięć lat temu, a ja pamiętam smak i wygląd tej zupy, jakby to było wczoraj. Jako dodatek pamiętam mięso z rekina i ciekawe w smaku, inne niż u nas, ziemniaki pokrojone w bardzo dużą kostkę, pamiętam też nori i inne glony, które są w Japonii bardzo popularnym elementem wielu dań i zup, podawane nawet na śniadanie, jako sałatka. Mój ramen przygotowałam z dodatkiem krewetek, grzybów shiitake oraz kapusty pak choi. Za sprawą dodatku chili oraz pieprzu syczuańskiego jest ostry i bardzo rozgrzewający. Według mnie ważnym elementem tego dania jest również jajko ugotowane na miękko, czasem pomijanym w niektórych recepturach.
No właśnie. Przepisów na zupę ramen jest pewnie tyle, co gotujących ją kucharzy i kucharek. Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu, bo jest warty uwagi. Zapewniam Was :)

przejdź do przepisu

Obraz

Meksykańskie kotleciki z kaszą jaglaną, czerwoną fasolą i warzywami

12/12/2019

Moje dzisiejsze kotleciki to idealne rozwiązanie dla wegan i wegetarian. Połączenie kaszy jaglanej z roślinami strączkowymi daje doskonałe uzupełnienie składu aminokwasowego białek, przez co posiłek staje się wartościowy pod względem odżywczym. Kotleciki meksykańskie z dodatkiem fasoli czerwonej, przypraw takich jak pieprz cayenne, chili, papryka podwędzana smakują wyśmienicie. Podawaj je z wybranym sosem: guacamole, sosem śmietanowym lub salsą pomidorową, a jeśli wolisz to z wszystkimi na raz :). Możesz również wykorzystać je do przygotowania przepysznych burgerów.
Jeśli lubicie kaszę jaglaną i szukacie przepisów na wyjątkowe dania, to z pewnością natknęliście się na bloga kulinarnego na FB pod nazwą Kaszomania. Przepisy z tego bloga zostały przeredagowane, poprawione i od teraz są dostępne na stronie https://zasmakujzdrowia.pl/. Zachęcam również do odwiedzin tej strony w poszukiwaniu inspiracji kulinarnych. 😘😘😘

przejdź do przepisu

Obraz

Łosoś grillowany na patelni grillowej z warzywami

11/29/2019

Ostatnio łosoś częściej pojawia się u mnie w domu. Idealnie komponuje się z brokułami i innymi warzywami z grilla. To danie już w takiej wersji, jaką Wam prezentuję nie wymaga żadnych dodatków, szczególnie jeśli jesteśmy na diecie niskowęglowodanowej. Doskonale sprawdzi się w przypadku osób z insulinoopornością, cukrzyków lub chcących zrzucić nadmierne kilogramy. Jest bogaty w białko oraz zdrowe tłuszcze wielonienasycone, w tym niezwykle cenne dla organizmu kwasy omega-3. Po takim obiedzie z pewnością poczujecie się na długo syci, a ochota na wszelkie słodkości odejdzie w zapomnienie.

przejdź do przepisu

Obraz

Świderki z czerwonej soczewicy w sosie śmietanowym z pieczarkami, krewetkami i szynką szwardzwaldzką

11/17/2019

Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej lub częściowo ograniczasz gluten, to w poszukiwaniu produktów bez glutenu z pewnością zetknąłeś się z wieloma rodzajami makaronów pozbawionych tego składnika. Świetnym wyborem może być makaron z czerwonej soczewicy. Ta ciekawa odmiana makaronu bezglutenowego to wyjątkowo wartościowy pod względem odżywczym produkt o wysokiej zawartości białka, minerałów i witamin, w tym kwasu foliowego. 100g tego makaronu zawiera aż 26 g białka. Doskonale smakuje w połączeniu z krewetkami, pieczarkami i szynką szwardzwaldzką w sosie śmietanowym.

przejdź do przepisu

Obraz

Noodles z kurczakiem i warzywami

10/23/2019

Jeśli skończyły się Wam pomysły na obiad dla rodziny czy gości i zastanawiacie się, co tym razem przygotować dobrego, to być może mój przepis na chińskie danie noodles z kurczakiem i warzywami okaże się być tym, czego właśnie szukacie. Makaron chiński - noodles podany z mięsem i warzywami smakuje doskonale, a do tego stanowi danie zdrowe, bogate w białko, minerały i witaminy. Jeśli w swojej kuchni macie podstawowe składniki używane w kuchni chińskiej, to przygotowanie tego posiłku nie zajmie Wam dużo czasu, a do tego jest banalnie proste.

przejdź do przepisu

Obraz

Pieczona owsianka z figami, jabłkiem i migdałami

9/28/2019

Próbowałeś kiedyś pieczonej owsianki z owocami? Jeśli nie, to polecam do wypróbowania. Nie tylko syci, ale również rozgrzewa, daje dużo energii na cały poranek. Zapach pieczonych owoców i migdałów z pewnością sprawi, że z większą ochotą rozpoczniesz dzień. Zapraszam i życzę smacznego! :)

przejdź do przepisu

Obraz

Curry z kurczakiem, pieczarkami, papryką i batatem

9/8/2019

Jeśli lubicie ostrą, tajską kuchnię, to moja propozycja jest właśnie dla Was - lekka, aromatyczna, mocno rozgrzewająca. Curry z kurczakiem i warzywami to jedno z ulubionych potraw w moim domu. Przygotowując w domu taki obiad mam zawsze pewność, że nikt nie będzie kręcił nosem, każdy naje się do syta i ze smakiem.

przejdź do przepisu

Obraz

Sałatka z fetą, figami, truskawkami i borówkami

9/3/2019

Sałatka z fetą jest uniwersalna na każdą okazję. Skomponowana z figami, truskawkami i borówkami z dodatkiem orzechów pekan to prawdziwy rarytas, niezwykle smaczny, zdrowy, a do tego super prosty do przygotowania. Doskonale nadaje się na grilla, przyjęcia rodzinne, jak również jako posiłek na wynos do pracy, czy do szkoły.

przejdź do przepisu

Obraz

Quesadillas z kurczakiem i warzywami

8/30/2019

Czy zachęciłam Was do kuchni meksykańskiej ostatnimi moimi przepisami? Jeśli tak, to dziś mam kolejną petardę. Quesadillas to danie dość kaloryczne, sprawdzi się więc na duży głód lub dla tych, co nie liczą kalorii. Zawsze też możecie zjeść połowę przewidzianej porcji, jeśli 570 kcal na obiad, to dla Was za dużo. Quesadillas to przepyszne danie, bardzo sycące i rozgrzewające, które przyrządzisz w niecałe 30 minut. Wystarczy przygotować aromatyczny farsz z kawałków piersi kurczaka i warzyw, a następnie zapiec go między dwoma plackami tortilli z dużą ilością żółtego sera. Doskonale jako dodatek do quesadillas sprawdza się pomidorowa salsa oraz sos śmietanowy. Koniecznie wypróbujcie, a z pewnością będziecie wracać do tego przepisu.

przejdź do przepisu

Obraz

Fajitas z kurczakiem

8/25/2019

Fajitas to niewątpliwie moje ulubione danie meksykańskie. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego wyjątkowo smaczne. To jedno z najpopularniejszych fast foodów kuchni meksykańskiej, który możesz również w wypróbować w większości dobrych restauracji czy lokali specjalizujących się w tego rodzaju kuchni. Fajitas przygotowuje się nie tylko z kurczakiem, można go zastąpić owocami morza lub w pierwotnej wesji wołowiną. Farsz warzywno-mięsny podawany jest zazwyczaj na gorącej patelni grillowej, oddzielnie podawane są gorące placki tortilli oraz sosy guacamole, śmietanowy i salsa pomidorowa. To ty decydujesz, jak chcesz spożyć fajitas i którego sosu użyć.

przejdź do przepisu

Obraz

Wegetariańskie tacos z czarną fasolą i kukurydzą

8/24/2019

Ostatnio bardzo polubiłam smaki meksykańskie i namiętnie przygotowuję różne dania tej kuchni. W najbliższym czasie podzielę się z Wami moimi ulubionymi przepisami, które zabiorą Was w ciekawą podróż kulinarną do Meksyku. Na początek przygotowałam tacos z nadzieniem wegetariańskim na bazie z papryki, pomidorów, czerwonej cebuli, czosnku z dodatkiem charakterystycznych dla kuchni meksykańskiej czarnej fasoli i kukurydzy. Oczywiście nie zabraknie guacamole z sokiem z limonki oraz sosu śmietanowego. Zapraszam :)

przejdź do przepisu

Obraz

Pietruszkowo-kukurydziany omlet z ricottą

8/10/2019

Omlet to doskonała propozycja dla tych, co nie przepadają za pieczywem na śniadanie, a ich podstawą porannego posiłku są jajka. Na jedną porcję omletu użyłam trzy średniej wielkości jajka, dużą garść posiekanej natki pietruszki, sporo kukurydzy, dwie łyżki ricotty i nieco mąki. Wystarczy spojrzeć na tabelę wartości odżywczych wstawioną poniżej, żeby przekonać się jak bardzo wartościowe jest takie śniadanie. Polecam :)

przejdź do przepisu

Obraz

© Fantazje Smaku 2013. Wszelkie prawa zastrzeżone.