|
|
|
Uwielbiam krewetki pod każdą postacią. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do makaronu. Najczęściej przygotowuję je podsmażone z czosnkiem i w sosie pomidorowym. Dziś połączyłam te wyjątkowe w smaku owoce morza z aromatycznym pesto bazyliowym i świeżymi pomidorkami koktajlowymi. Uzyskałam doskonałe w smaku, wakacyjne danie, które możesz serwować zarówno na ciepło, jak i w formie lunchu na wynos. 
0 Komentarze
W okresie lata często sięgamy po proste, szybkie rozwiązania, chętnie korzystamy ze świeżych warzyw i owoców. Sałatka z cukinii i arbuza z dodatkiem rukoli i orzechów włoskich jest lekka, orzeźwiająca, doskonała na upalne dni. Sprawdza się jako dodatek do dań z grilla, jako przystawka do obiadu, a nawet samodzielne danie serwowane z kromką tostowanej ciabatty.  Nie ma nic lepszego do popołudniowej filiżanki herbaty, jak kawałek domowego ciasta. Tarta cytrynowa o orzeźwiającym smaku i pięknym, aromatycznym zapachu jest w tym przypadku ciekawą propozycją. Prezentowany tutaj przepis jest nie tylko wyjątkowo pyszny, ale jednocześnie zawiera niewiele tłuszczu i kalorii, dlatego doskonale nadaje się jako przerywnik między głównymi posiłkami.  Jeśli jesteście zwolennikami prostej i szybkiej kuchni włoskiej z udziałem spaghetti, to polecam wypróbowanie tego znakomitego przepisu. Bucatini alla carbonara z suszonymi pomidorami to jedno z moich ulubionych dań, które mogłabym serwować na okrągło, a zwłaszcza z makaronem bucatini. Ten rodzaj makaronu to grube spaghetti puste w środku, dzięki czemu sos może go pokryć zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Pomidory suszone i tarty parmezan w tym daniu, to niesamowite dopełnienie włoskich smaków. Koniecznie użyjcie dobrych jakościowo pomidorów suszonych z zalewy olejowej. Najlepsze to takie uzyskane z włoskich pomidorów rosnących i dojrzewających w ciepłym klimacie słonecznej Italii, co daje gwarancję ich niepowtarzalnego słodko-kwaśnego smaku. Suszenie w promieniach pełnego, południowego słońca dodatkowo wzmacnia ich walory smakowe i sprawia, że potrawy z ich udziałem są niezwykle aromatyczne, pachnące, a do tego wyjątkowo zdrowe.  Z przyjemnością podzielę się z Wami przepisem na jedno z moich najpyszniejszych śniadań. Świeżutkie, wyjęte prosto z pieca, cieplutkie jeszcze panini podane z jajkiem sadzonym i grillowanym boczkiem to prawdziwy raj dla podniebienia. Niestety nieczęsto mogę sobie pozwolić na tego typu śniadanie, gdyż przygotowanie jego wymaga nieco czasu. Samo wyrośnięcie ciasta zajmuje około półtorej godziny. Warto więc sobie zaplanować je nieco wcześniej i przygotować na drugie śniadanie.  To danie makaronowe polecam każdemu, kto lubi nie tylko włoską kuchnię, ale również tradycyjny polski smak białych kiełbasek i zapach leśnych grzybów. Dokładnie tak postrzegam tą potrawę, jako skrzyżowanie dwóch kuchni: polskiej i włoskiej. Dodatek białego wina oraz rozmarynu nadaje wyrazistego smaku, a kremowa śmietana do sosu doskonale łączy się jajecznym domowym tagliatelle ugotowanym al dente.  Sałatka z soczewicą Puy i grillowanym halloumi jest niezwykle zdrowym daniem, który doskonale smakuje w wersji na ciepło. Przygotowanie jej zajmuje około 15 min, idealna jest więc dla zabieganych. Jest prosta do zrobienia, bardzo ładnie się prezentuje, a do tego jest niezwykle smaczna. Polecam ją zarówno wegetarianom, jak również tym, którzy ograniczają spożycie mięsa. Dostarcza bowiem wielu wartościowych składników mineralnych i witamin, a także jest bardzo bogata w wartościowe białko.  Przygotowanie tego dania makaronowego zajmuje tyle czasu, co ugotowanie samego makaronu. Sos śmietanowy z ricotty nie wymaga bowiem jakiś szczególnych zabiegów, wystarczy zamieszanie odpowiednich składników, a następnie połączenie go z gorącym makaronem. Propozycja ta jest dla miłośników makaronów i dla tych, co lubią czuć się syci przez wiele godzin. To właśnie olej z pomidorów suszonych oraz spora ilość cudownych w smaku pistacji podkręca kaloryczność tego dania. Porcja 360g to aż 634 kcal. Jeśli więc nasz głód nie jest duży, możemy zmniejszyć porcję o połowę.  To danie makaronowe jest idealne dla tych, którzy lubią dobrze i zdrowo zjeść, ale są zabiegani i nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie. Połączenie fety z miętą jest doskonałe, nadaje tej potrawie wyjątkowej świeżości. Jeśli więc lubisz dobrą śródziemnomorską kuchnię, to z pewnością ten pomysł na danie obiadowe cię zachwyci.  Przygotowanie moich dzisiejszych czekoladowych naleśników z nadzieniem kokosowym niewiele się różni od przygotowania tradycyjnych naleśników. Wystarczyło dorzucić kilka prostych dodatków, by wyczarować niesamowicie pyszne śniadanie pobudzające wszystkie nasze zmysły. Chwytajcie zatem mój przepis, biegnijcie do kuchni i rozkoszujcie się do woli. Zapraszam wszystkie łasuchy zarówno te małe, jak i nieco większe.  Dziś podzielę się z Wami moim przepisem na sos bolognese do makaronu. Wyraźnie chcę zaznaczyć, że przepis jest mój, gdyż sposobów na przygotowanie tego rodzaju sosu jest bardzo wiele i pewnie każdy robi go nieco inaczej, używając do tego swoich ulubionych składników i przypraw. Ja chętnie sięgam po mięso indycze i to koniecznie z udźca. Używam sporo czosnku, włoskich przypraw takich jak bazylia czy oregano, ale koniecznie dodaję też suszonego estragonu, lubczyka i mielonej kozieradki. Nie zapominam też o sporej ilości cynamonu, który moim zdaniem doskonale pasuje do wszelkich sosów pomidorowych, a do tego dania uważam, że jest elementem wręcz niezbędnym. Do oryginalnego, włoskiego sosu bolognese dodawane jest również czerwone wino, boczek, czasem też seler naciowy i marchew, a używane mięso mielone jest wołowe lub wieprzowo-wołowe. Są też tacy kucharze, którzy nie wyobrażają sobie sosu bolognese bez dodatku mleka lub śmietany. A jaki jest Wasz sos bolognese?  Wprawdzie początek wiosny już oficjalnie został ogłoszony, ale u mnie w ogródku gdzieniegdzie zalega jeszcze trochę śniegu i za sprawą nocnych przymrozków nie spieszy mu się odejść na dobre. Tak czy inaczej staram się przywoływać wiosnę na różne sposoby. Zaczęłam od przygotowania śniadania lekkiego, pachnącego słońcem i świeżością. Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem to moja obowiązkowa pozycja w wiosennym menu. To idealny dodatek do chrupiącego pieczywa. A Wy już poczuliście nadejście wiosny?  Moje cynamonki, czyli drożdżowe bułeczki ze słodkim nadzieniem cynamonowym, to prawdziwy raj dla podniebienia. Smakują doskonale podane jeszcze cieplutkie ze szklanką podgrzanego mleka. Takie śniadanie to marzenie.  Wyśmienita propozycja na danie obiadowe. Przygotuj je dla swojej rodziny lub na przyjście gości. Szpinak, czosnek i ricotta to idealne połączenie, a do tego sos pomidorowy przygotowany ze świeżych pomidorów. Palce lizać :) To danie przypadnie do gustu każdemu.  Jedno z bardziej ulubionych dań meksykańskich, to tacos z grillowanymi krewetkami. Wypełnienie to niezwykle aromatyczna salsa pomidorowo-paprykowa z kukurydzą z dodatkiem jalapeno, pieprzu cayene, papryki podwędzanej i cynamonu. Krewetki są tu elementem białkowym, który z powodzeniem możesz zastąpić grillowanym kurczakiem lub duszoną wieprzowiną. Całość dopełnia guacamole z limonką i sos śmietanowy oraz kolendra. Jak dla mnie, to danie kompletne, niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu, doskonale się sprawdzi jako przekąska w większym gronie przyjaciół. Możesz również przygotować różne dodatki w oddzielnych naczyniach do samodzielnego komponowania swojego ulubionego smaku taco. Będzie to niezwykle ciekawe smakowo spotkanie towarzyskie, połączone z zabawą kulinarną i poznawaniem nowych aromatów.  Tofucznica, czyli wegańska "jajecznica" z tofu ma delikatny i aksamitny smak. Jestem przekonana, że niewielu z Was miało okazję jej skosztować, są pewnie i tacy, co pierwszy raz słyszą nazwę tego posiłku. Moją tofucznicę usmażyłam z cebulką i pieczarkami, a na koniec posypałam drobno posiekanym szczypiorkiem. Możesz wykorzystać również inne ulubione dodatki, takie które zazwyczaj używasz do przygotowania tradycyjnej jajecznicy. Tofucznica to klasyczne danie spożywane przez wegan. Zachęcam do wypróbowania go także przez osoby lubiące nowe smaki, chętnie eksperymentujące w kuchni. To niewątpliwie również doskonała alternatywa dla tych, którzy nie mogą jeść jajek z powodu alergii.  Czy mówiłam Wam już kiedyś, że robię najlepsze na świecie naleśniki? Tak mówią moje dzieci i mój mąż. Sekretem moich wyjątkowych, udanych naleśników są po pierwsze dodatek kwaśnego jogurtu i lekko podgrzanego mleka, a po drugie odstawienie przygotowanego ciasta na przynajmniej 15 minut i użycie do smażenia mocno rozgrzanej patelni naleśnikowej o nieprzywierającej powierzchni. Naleśniki to jedno z takich dań w moim domu, które pojawia się właściwie nawet kilka razy w tygodniu. Zmienia się tylko wypełnienie. Uwielbiamy naleśniki z twarogiem na słodko, z konfiturą, czekoladą, masłem orzechowym, a także z sezonowymi, świeżymi owocami takimi jak: borówki, jagody, truskawki, maliny, a nawet mango. A Wy, z jakim farszem lubicie naleśniki?  Macie ochotę na pyszny, zdrowy fast-food? Takie frytki warzywne pieczone w piekarniku to doskonała przekąska, którą możesz jeść do woli i bez żadnych wyrzutów sumienia. Są niskokaloryczne, o niedużej zawartości skrobi, za to bogate w błonnik, składniki mineralne i witaminy. Tak przygotowane frytki świetnie się sprawdzą jako dodatek do pieczeni z kurczaka lub grillowanego łososia. Zachęcam do wypróbowania moich przepisów :)  Tym razem propozycja dla miłośników kuchni włoskiej. Połączenie bakłażana, pomidorów i czosnku sprawdza się doskonale. To danie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można dodać również swój ulubiony ser np. ricottę, parmezan lub fetę. Polecam gorąco :)  Dzisiejsza propozycja na smaczny, aromatyczny i wyjątkowo zdrowy obiad, to strzał w dziesiątkę. Pierś z kurczaka to ważny składnik diety lekkostrawnej, niskotłuszczowej i bogatobiałkowej. Jeśli chcesz mieć pewność, że twój posiłek jest pełnowartościowy, wybieraj tylko mięso ze sprawdzonego, ekologicznego chowu. Przygotowanie pieczonej piersi z kurczaka tak by była nie tylko zdrowa, lecz również smaczna i soczysta, wymaga kilku sprawdzonych sposobów kulinarnych. Przede wszystkim przygotuj aromatyczną, ziołową marynatę z dodatkiem soku z cytryny, odrobiną musztardy i miodu, która sprawi, że tak marynowane przez kilka godzin mięso stanie się kruche i delikatne. Przed wstawieniem do piekarnika koniecznie wrzuć mięso na rozgrzaną patelnię grillową i obsmaż krótko ze wszystkich stron. Spowoduje to szybkie ścięcie białka na powierzchni mięsa i uniemożliwi uciekanie wilgoci ze środka, przez co pierś z kurczaka po upieczeniu będzie soczysta, a nie sucha. Ważne jest również to, jak pieczemy mięso z kurczaka i ile czasu. Możemy upiec mięso w specjalnym rękawie do pieczenia lub w zamykanej brytfannie lekko podlane wodą. Natomiast jeśli chodzi o czas pieczenia, to wszystko zależy od wielkości naszego filetu. W przypadku mniejszej porcji powinno wystarczyć nawet 25-30 min, z kolei większą porcję pieczemy nawet 40-45 minut.  Cudownie orzeźwiający, wyjątkowo kuszący napój bananowo-orzechowy pachnący cynamonem i czekoladą. Ten super pyszny koktajl przygotujesz w niecałe 10 minut. Polecam jako przekąskę lub na drugie śniadanie, chociaż świetnie się nada o każdej porze dnia. Zakochają się w nim dzieci i dorośli. Polecam gorąco :)  Płatki owsiane gotowane na mleku lub wodzie podane ze świeżymi owocami, orzechami i dowolnymi nasionami to mój ulubiony początek dnia. Taki ciepły posiłek jest nie tylko mega sycący, energetyczny, zdrowy, ale również wyjątkowo smaczny i nigdy się nie nudzi. Możesz przygotować go na wiele sposobów dodając za każdym razem inne owoce, inne orzechy czy nasiona. Co ważne pozwolić sobie na takie śniadanie mogą również osoby z celiakią lub nietolerujące glutenu, pod warunkiem, że wybiorą do tego płatki owsiane w wersji bezglutenowej.  Karczochy cieszące się dużą popularnością w słonecznej Italii to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek, zapiekanek, makaronów czy pizzy, często też serwowane są jako antipasti, czyli w postaci przystawki przed głównym posiłkiem. Karczochy marynowane z zalewy olejowej mają lekko kwaskowaty posmak, dzięki czemu nadają potrawie wyrazisty i niepowtarzalny charakter. Jeśli nie mieliście okazji spróbowania tego wyjątkowego warzywa, to zachęcam Was do posmakowania go w sałatce z dodatkiem innych warzyw, tofu oraz gotowanym jajkiem.  Ramen to japońska zupa składająca się z rosołu, makaronu oraz różnych dodatków w zależności od upodobań i receptury. Pierwszy raz w życiu miałam okazję spróbować właśnie tej tradycyjnej i oryginalnej zupy podczas mojego pobytu w Tokyo. Było to bardzo dawno temu, bo aż dziesięć lat temu, a ja pamiętam smak i wygląd tej zupy, jakby to było wczoraj. Jako dodatek pamiętam mięso z rekina i ciekawe w smaku, inne niż u nas, ziemniaki pokrojone w bardzo dużą kostkę, pamiętam też nori i inne glony, które są w Japonii bardzo popularnym elementem wielu dań i zup, podawane nawet na śniadanie, jako sałatka. Mój ramen przygotowałam z dodatkiem krewetek, grzybów shiitake oraz kapusty pak choi. Za sprawą dodatku chili oraz pieprzu syczuańskiego jest ostry i bardzo rozgrzewający. Według mnie ważnym elementem tego dania jest również jajko ugotowane na miękko, czasem pomijanym w niektórych recepturach. No właśnie. Przepisów na zupę ramen jest pewnie tyle, co gotujących ją kucharzy i kucharek. Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu, bo jest warty uwagi. Zapewniam Was :)  Moje dzisiejsze kotleciki to idealne rozwiązanie dla wegan i wegetarian. Połączenie kaszy jaglanej z roślinami strączkowymi daje doskonałe uzupełnienie składu aminokwasowego białek, przez co posiłek staje się wartościowy pod względem odżywczym. Kotleciki meksykańskie z dodatkiem fasoli czerwonej, przypraw takich jak pieprz cayenne, chili, papryka podwędzana smakują wyśmienicie. Podawaj je z wybranym sosem: guacamole, sosem śmietanowym lub salsą pomidorową, a jeśli wolisz to z wszystkimi na raz :). Możesz również wykorzystać je do przygotowania przepysznych burgerów. Jeśli lubicie kaszę jaglaną i szukacie przepisów na wyjątkowe dania, to z pewnością natknęliście się na bloga kulinarnego na FB pod nazwą Kaszomania. Przepisy z tego bloga zostały przeredagowane, poprawione i od teraz są dostępne na stronie https://zasmakujzdrowia.pl/. Zachęcam również do odwiedzin tej strony w poszukiwaniu inspiracji kulinarnych. 😘😘😘  |
Kategorie
Wszystkie
Archiwum
Lipiec 2020
|
Kanał RSS
