Kurczak z warzywami w sosie z pesto bazyliowym
przepis na 4 porcje
To danie to pomysł na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Rano przed wyjściem do pracy wystarczy pokroić warzywa i pierś z kurczaka w kosteczkę wymieszać z pesto bazyliowym i odstawić do lodówki. Po przyjściu z pracy od razu wrzucamy marynowane mięso z warzywami na patelnię, a w międzyczasie gotujemy ryż. Przygotowanie obiadu zajmie nam zaledwie 20-30 minut.
Składniki:
- nieduża podwójna pierś z kurczaka - 400g,
- 1 większa łodyga selera naciowego,
- cebula - 50g,
- kawałek cukinii - 70g,
- 1/2 papryki czerwonej - 100g,
- 1/2 papryki żółtej - 100g,
- 1/2 papryki zielonej - 100g,
- 2 czubate łyżeczki pesto bazyliowego,
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1/2 łyżeczki suszonego estragonu,
- pieprz, sól,
- natka pietruszki.
Przygotowanie:
- pierś z kurczaka oraz warzywa pokrój w kostkę,
- mięso i warzywa przełóż do miski, wymieszaj razem z pesto bazyliowym, odstaw do lodówki na kilka godzin,
- na rozgrzanej patelni smaż marynowanego kurczaka z warzywami przez około 10 minut (nie dodawaj oleju),
- gdy warzywa puszczą sok dadaj mąkę kukurydzianą i zamieszaj, wlej około 500ml wody, dodaj tymianek i estragon,
- duś pod przykryciem przez około 10 minut,
- na koniec dopraw do smaku pieprzem i solą,
- podawaj z ryżem.
Wartość odżywcza 1 porcji dania z ryżem (około 280 g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.