Kremowe brukselki z porem i suszonymi pomidorami
przepis na 4 porcje
Kremowe brukselki duszone z porem i aromatycznymi pomidorami suszonymi na słońcu z odrobiną miodu i musztardy - brzmi fantastycznie, wygląda apetycznie, smakuje wybornie. Tak przygotowane brukselki podawaj jako przystawkę do obiadu. Doskonale sprawdzi się na ciepło jako dodatek do pieczonej ryby, schabowego lub innego dania mięsnego. Jeśli nie jadasz mięsa, możesz z powodzeniem spożywać to jako samodzielne danie z dodatkiem ulubionego pieczywa.
Składniki:
- 450g oczyszczonych i przekrojonych na połówki brukselek,
- 75g białego pora pokrojonego w bardzo cienkie plastry,
- ząbek czosnku drobno posiekany,
- 1 duża łyżeczka masła klarowanego - 14g,
- 25g białego wytrawnego wina,
- 36g kawałków suszonych pomidorów odsączonych z zalewy olejowej i pokrojonych w cienkie paski,
- 1/3 szklanki gorącego bulionu warzywnego lub wody,
- 1/3 szklanki mleka,
- 1 łyżeczka żółtej musztardy,
- 2 płaskie łyżeczki mąki,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka suszonego estragonu lub innych ulubionych ziół,
- sól i pieprz do smaku,
- drobno posiekana natka pietruszki.
Przygotowanie:
- na rozgrzaną patelnię lub do głębokiego dużego rondla wrzuć łyżeczkę masła,
- następnie dodaj brukselkę, pora i czosnek,
- podlej winem,
- gotuj na otwartym ogniu od czasu do czasu przemieszając drewnianą łyżką aż do całkowitego odparowania wina,
- następnie wlej bulion i na średnim ogniu pod przykryciem gotuj przez 10 minut,
- przemieszaj warzywa w międzyczasie,
- wlej mleko do szklanki, dodaj mąkę, musztardę, miód i zioła, dobrze połącz wszystkie składniki,
- wlej tak przygotowaną miksturę do garnka i zamieszaj,
- dodaj suszone pomidory,
- gotuj całość jeszcze około 5 minut,
- brukselka powinna być miękka, ale nie powinna się rozpadać,
- na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki,
- podawaj na ciepło lub schłodzone.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 200 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.