Makaron pełnoziarnisty z przyrumienioną szynką, szpinakiem i serem feta
przepis na dwie porcje
Szpinak zawiera duże bogactwo składników mineralnych: żelazo, mangan, magnez, sporo miedzi, wapnia, potasu, fosforu, a nawet jodu. Ponadto jest źródłem dużej ilości chlorofilu, który - jak wiadomo - jest bliskim krewnym hemoglobiny naszej krwi i działa krwiotwórczo. Niestety szpinak zasobny jest też w kwas szczawiowy, który nieco przyćmił sławę tej zdrowej, lubianej rośliny. Kwas szczawiowy bowiem źle wpływa na przyswajanie wapnia w organizmie, dlatego też jeśli w naszej diecie będzie dużo produktów bogatych w ten związek, a mała podaż wapnia, to w konsekwencji dochodzi do niedoborów tego ważnego pierwiastka. Ale bez obaw, możemy temu zaradzić, jeśli będziemy spożywać szpinak w obecności produktów nabiałowych bogatych w wapń. Wapń zawarty w serach, twarogu, mleku czy jogurcie połączy się z kwasem szczawiowym, nie naruszając przy tym zasobów wapnia w organizmie.
Składniki:
- 3 garście makaronu pełnoziarnistego – 80 g,
- 10 plasterków szynki z piersi z kurczaka lub innej chudej szynki – 150 g,
- szpinak (baby) – 100g,
- ser sałatkowo-kanapkowy 12% light MLEKOVITA – 100 g,
- czosnek – 5g,
- 1 cebula – 40 g,
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
- na rozgrzaną patelnię wlej oliwę,
- podsmaż pokrojoną drobno cebulkę i czosnek,
- dorzuć pokrojoną w paseczki szynkę, podsmaż,
- szpinak przepłucz bieżącą wodą i dodaj na patelnię,
- ugotuj makaron, odcedź, wrzuć na patelnię,
- całość smaż przez kilka minut,
- przypraw do smaku ulubionymi przyprawami,
- na talerzu posyp pokrojonym serem feta.
Wartość odżywcza jednej porcji dania (około 240 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.