Placuszki z cukinii
4 porcje (po około 4 placuszki na porcję)
Wyśmienita propozycja dla miłośników prostych i szybkich dań. Polecam zarówno jako osobne danie podane z jogurtem i kiełkami, jak również jako dodatek serwowany z mięsem lub warzywami. Warto spróbować z sosem pieczarkowym, kurkowym lub innymi leśnymi grzybami. Jedna porcja placuszków (4 sztuki) to około 450 kcal.
Składniki:
- 2 średniej wielkości cukinie - każda po około 300 g,
- 2 jajka,
- 6 łyżek mąki graham typ 1850 (lub innej mąki pełnoziarnistej) - 120g,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej - 40g,
- 2 cebule - 100g,
- 2 plasterki imbiru,
- 2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego,
- 2 łyżki gęstego jogurtu typu greckiego 10% - 60g,
- pieprz i sól do smaku,
- olej rzepakowy do smażenia,
- jogurt naturalny i kiełki do usmażonych placuszków.
- cukinie umyj, odetnij po obu stronach końcówki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach razem ze skórką,
- posyp solą, odstaw na 10-15 minut, by cukinia puściła sok,
- następnie partiami na sicie odsącz z nadmiaru płynu dociskając łyżką,
- cebulę obierz z łupin, wrzuć do malaksera razem z imbirem i czosnkiem niedźwiedzim, rozdrobnij,
- wsyp do cukinii oba rodzaje mąk, dodaj jajka, poszatkowaną cebulę z imbirem i czosnkiem niedźwiedzim,
- dodaj jogurt,
- dobrze wymieszaj,
- dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą do smaku,
- smaż placuszki na mocno rozgrzanym oleju rzepakowym,
- podawaj gorące z gęstym jogurtem i posypane kiełkami np. rzodkiewki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 290 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.