Domowe jajeczne ciasto makaronowe
przepis na 600g makaronu
Przygotowanie doskonałego ciasta makaronowego nie jest ani skomplikowane ani pracochłonne. Jeśli raz przygotujesz samodzielnie swój własny makaron, z pewnością zrobisz to kolejny raz. Taki świeży makaron gotuje sie dużo szybciej niż suszony, a jego delikatny smak jest absolutnie wyjątkowy. Satysfakcja i radość z przygotowania udanej potrawy z własnoręcznie zrobionego makaronu nie do opisania.
Składniki:
- 375g białej mąki pszennej typu 00,
- 3 całe jaja i 3 żółtka,
- 1 płaska łyżeczka soli,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżka wody.
Przygotowanie:
- mąkę przesiej na blat,
- wbij 3 jajka do naczynia, dodaj 3 żółtka oddzielone od białek,
- zrób w środku mąki dołek i wlej jaja z żółtkami,
- dodaj sól, oliwę i wodę,
- zamieszaj jaja z mąką drewnianą łyżką, zagarniając mąkę do środka,
- gdy składniki połączą się, obiema rękami zagniataj ciasto przez około 8 minut do czasu aż stanie się elastyczne,
- uformuj kulę, pokrój ją na cztery mniej więcej równe części, każdą nieco spłaszcz rękoma, zawiń w folię spożywczą samoprzylepną i odłóż do lodówki na około 20 minut,
- gdy ciasto się uleży, wyciągaj kawałki ciasta po kolei, odwiń z foli spożywczej, spłaszcz je jeszcze palcami i przepuszczaj przez wałki urządzenia do wyrabiania makaronu,
- podsyp mąką płat ciasta po obu stronach i przepuść przez krajacz do makaronu na wstążki lub nitki (jeśli nie posiadasz specjalnego urządzenia do makaronu, możesz ręcznie pokroić tagliatelle nożem, posyp blat mąką, ciasto i wałek, wałkuj często odwracając ciasto do momentu aż będzie odpowiednio cienkie, obsyp dobrze mąką złóż ciasto od dwóch brzegów do środka, a następnie na pół, ostrym nożem obsypanym mąką potnij zwinięte ciasto w paski o szerokości 5 mm),
- taki makaron obsyp obficie mąką, przechowuj w pojemniku w lodówce do czasu ugotowania lub gotuj od razu w lekko osolonym wrzątku przez 2-3 minuty.
Wartość odżywcza 100g makaronu:
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.