Zupa z podgrzbków
przepis na 5 porcji
Święta Bożego Narodzenia tuż tuż. Czy zdecydowaliście, jaka zupa pojawi się u Was na świątecznym stole? Moja propozycja na tę okazję, to zupa z podgrzybków. Wprawdzie w tym okresie nie uda się jej przygotować ze świeżych grzybów, ale mrożone też świetnie się do tego nadają.
Składniki:
- 1 i pół litra wody,
- włoszczyzna: mały kawałek pora, selera, jedna nieduża marchew i korzeń pietruszki,
- nieduży ziemniak - 140g,
- 1 łyżka masła - 30g,
- cebula - 70g,
- czosnek - 12g,
- 500g podgrzybków mrożonych w całości,
- 2 łyżki śmietany do zupy 18%,
- natka pietruszki,
- makaron - około 30g suchego makaronu na porcję (duża garść),
- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie:
- zagotuj wodę w garnku, wrzuć listek laurowy, ziele angielskie,
- włoszczyznę umyj, oczyść, pokrój na kawałki, dorzuć do garnka,
- na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną drobno cebulę i wyciśnięty ząbek czosnku, smaż przez około 3 minuty,
- na patelnię wrzuć podgrzybki (większe sztuki przekrój na pół lub ćwiartki), całość smaż przez około 10-15 minut, a następnie dodaj do garnka,
- ziemniaka obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującej się zupy,
- przypraw pieprzem, solą do smaku,
- pod koniec gotowania, gdy ziemniaki będą już miękkie, dodaj zahartowaną śmietanę,
- zupę na talerzu podawaj z makaronem, obficie posyp natką pietruszki.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.