Hummus z pieczonym ananasem
przepis na około 500g pasty
Tradycyjny hummus to mieszanka ciecierzycy, tahini (pasta sezamowa), czosnku, soku z cytryny i różnych przypraw. Dorzucając inny, dodatkowy składnik o wyrazistym smaku, możesz uzyskać ciekawą odmianę takiej pasty. Za każdym razem Twoja przekąska może być inna. Hummus z dodatkiem pieczonego ananasa ma delikatnie słodki smak, więc jeśli lubisz słodkości taka pasta jest właśnie dla Ciebie.
Składniki:
- 1/2 szklanki suchych nasion ciecierzycy - 100g,
- 200g ananasa pokrojonego w dużą kostkę,
- 60g masła orzechowego z orzechów ziemnych (może być tahini),
- ząbek czosnku,
- sok z 1/4 cytryny,
- 1 łyżeczka kurkuminy,
- dwie szczypty kminku rzymskiego,
- dwie szczypty papryki ostrej,
- dwie szczypty pieprzu czarnego,
- sól,
- 2 łyżki oliwy,
- 50-100ml wody w zależności, jaką chcemy uzyskać konsystencję,
- czarnuszka lub inne ulubione nasiona do posypania hummusu.
- nasiona ciecierzycy dzień wcześniej zalej wodą i pozostaw do namoczenia,
- na drugi dzień przepłucz pod bieżącą wodą, wrzuć do wrzącej lekko osolonej wody i gotuj do miękkości bez przykrycia,
- ananasa piecz w żaroodpornym naczyniu w piekarniku w 200 stopniach C przez około 20-30 minut,
- następnie ugotowaną, odcedzoną ciecierzycę i upieczonego ananasa przełóż do wysokiego naczynia, dodaj przyprawy i pozostałe składniki,
- blenduj do uzyskania kremowej konsystencji
- tak uzyskaną pastę przełóż do naczynia, skrop oliwą i posyp np. czarnuszką,
- podawaj z pieczywem oraz warzywami.
Wartość odżywcza 100g pasty:
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.