Pieczone talarki z batata z natką pietruszki i szafranem
przepis na 2 porcje
Dziś zaproponuję Wam ciekawą i wyjątkowo smaczną przekąskę - pieczone talarki z batata podane z masłem cytrynowym, natką pietruszki oraz szafranem. Możesz je spożywać osobno lub jako dodatek do mięsa, ryb lub kotletów wegetariańskich. Doskonale smakują również z dodatkiem sera feta lub sera koziego. Podawaj je tak, jak lubisz najbardziej i delektuj się nimi do woli. Bataty to ciekawa alternatywa dla zwykłego ziemniaka. Pod względem kaloryczności, zawartości białka, tłuszczów i węglowodanów różnice między batatem a ziemniakiem są niewielkie. Bataty są nieznacznie bardziej kaloryczne ze względu na minimalnie wyższą ilość węglowodanów, jednakże i tak ich indeks glikemiczny jest nieco niższy niż zwykłych ziemniaków. Porównując natomiast inne wartości odżywcze dostrzeżemy istotną różnicę na korzyść batata pod względem takich składników mineralnych jak wapń, sód oraz potas. Bataty zawierają też dużo więcej beta-karotenu oraz witaminy E. Ponadto są dwukrotnie lepszym źródłem błonnika.
Składniki:
- 2 średnie bataty - 400g,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- 2 szczypty soli,
- 1 łyżka miękkiego masła klarowanego,
- 1 łyżka startej skórki cytrynowej,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 1 łyżeczka szafranu.
- bataty umyj, wyczyść za pomocą szorstkiej gąbki,
- następnie oskrob je, opłucz i osusz na papierowym ręczniku,
- pokrój bataty na talarki grubości nie większej niż pół centymetra,
- przełóż je do miski,
- a następnie polej talarki batatów miksturą przygotowaną z oliwy, octu balsamicznego i soli,
- poukładaj je na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia,
- wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury około 200 stop. C i piecz przez 20-25 minut,
- masło wymieszaj ze startą skórką cytrynową i sokiem z cytryny, możesz dodać odrobinę posiekanej drobno pietruszki,
- po wyjęciu z piekarnika połóż masło cytrynowe na jeszcze gorące talarki z batatów,
- posyp świeżą natką pietruszki i szafranem,
- podawaj jako przystawkę.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 235 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.