Tarta migdałowa z kiełbaską sojową
przepis na 6 porcji
Tarta to danie, które można przygotować na wiele sposobów. Jest tyle wersji, na ile pozwoli nasza wyobraźnia i kreatywność. Ja zdecydowałam się na dodatek aromatycznej kiełbaski sojowej o smaku papryki oraz migdałów.
Składniki na ciasto:
- masło
– 120 g,
- mąka
pszenna – 120 g,
- mielone
migdały – 75 g,
- 1 jajko - 50 g,
- szczypta
soli.
- 1 Vege
kiełbaska grillowa z papryką POLSOJA –
63 g,
- 2 nieduże pieczarki – 45 g,
- 1
łyżka płatków migdałowych,
- 2
jaja i 2 żółtka,
- jogurt
naturalny typu greckiego – 300 g (280 ml)
- przyprawy:
gałka muszkatołowa, pieprz, sól,
- nadzienie
szpinakowe – szpinak baby (100 g), ząbek czosnku, pół łyżki masła, szczypta soli.
- przesiej mąkę
do dużej miski, dodaj masło i ucieraj składniki,
- odmierz na
wadze odpowiednią ilość całych migdałów (75g migdałów = 5 łyżek migdałów), a
następnie zmiel je w robocie kuchennym lub młynku,
- zmielone
migdały dodaj do ciasta,
- lekko ubij jajo
i zmieszaj z ciastem rękami lub robotem. Jeśli ciasto się kruszy, dolej około 2
łyżeczki lodowatej wody,
- następnie tak
przygotowane ciasto wstaw celem schłodzenia do lodówki na co najmniej pół
godziny,
- po schłodzeniu
ciasta rozwałkuj go w krążek o grubości około 5 mm na dobrze oprószonej mąką
powierzchni,
- przenieś ciasto
do formy do pieczenia o średnicy 20-22,5 cm. W tym celu wykorzystaj wałek, na
który delikatnie połóż krążek ciasta,
- Delikatnie
przyciśnij ciasto do dna i brzegów formy, starając się go nie rozciągać. Nakłuj
powierzchnię ciasta widelcem,
- przykryj ciasto
krążkiem pergaminu i wypełnij suchą fasolą lub ryżem. Piecz przez około 10
minut, po czym usuń papier i wypełnienie,
- ponownie nakłuj ciasto widelcem i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 3 minuty lub do czasu gdy ciasto zacznie się rumienić. Zostaw do ostudzenia na czas przygotowania farszu,
- Farsz
szpinakowy możesz przygotować dzień wcześniej: na rozgrzanej patelni rozpuść masło i wrzuć listki szpinaku wcześniej opłukane i blanszowane przez 1
minutę w zagotowanej wodzie, szpinak podgrzewaj na patelni przez około 3
minuty, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i na koniec szczyptę soli. Tak
przygotowane nadzienie szpinakowe jest gotowe do użycia lub włóż go do lodówki
i wykorzystaj następnego dnia,
- pieczarkę
obierz i posiekaj w plasterki,
- kiełbaskę
sojową pokrój w krążki,
- w dużej misce
ubijaj razem jaja i żółtka, następnie dodaj jogurt i przyprawy, ubijaj dalej do
uzyskania jednolitej masy,
- na dno ciasta ułóż plasterki pieczarek,
kiełbaski sojowej i farsz szpinakowy, całość polej
śmietanowym sosem,
- wierzch zapiekanki posyp płatkami migdałowymi,
- całość piecz w rozgrzanym piekarniku w
temperaturze 190 °C przez około 25 minut, po tym czasie włącz termo obieg i
zmniejsz temperaturę do 170 °C, zapiekaj jeszcze około 10-15 minut do
zarumienienia powierzchni zapiekanki.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 200 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.