Grochówka z czerwonej soczewicy
przepis na 6 porcji
Masz ochotę zjeść coś wyjątkowo pysznego i sycącego, ale nie masz zbyt wiele czasu, ani chęci na długie siedzenie w kuchni? Jeśli lubisz smak grochowej, to mam dla Ciebie świetną propozycję na wyjątkowo szybką zupę. Przygotowanie grochowej z soczewicy nie zajmie Ci więcej niż pół godziny. Soczewica nie wymaga całonocnego moczenia, jak to się robi z grochem. Wystarczy, że przepłuczesz ją kilkukrotnie pod bieżącą wodą i już możesz wrzucać do garnka. Przepis, z którym chętnie się z Wami podzielę, to wersja wegetariańska, bez dodatku wysokokalorycznego boczku i mięsa, jest dlatego lekka, ale też sycąca zarazem i może z powodzeniem zastąpić posiłek w porze lunchu lub obiadu, doskonale też sprawdzi się jako ciepła kolacja.
Składniki:
- 2 średnie cebule pokrojone w drobną kostkę – 120g,
- 2 łyżeczki papryki podwędzanej,
- 2-3 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 4 łyżki oleju,
- 2 szklanki czerwonej soczewicy (400g),
- 1 ½-2 litra bulionu warzywnego,
- 3 ziemniaki, małe – 200g,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 ząbek czosnku,
- ½ łyżeczki lubczyku suszonego,
- ½ łyżeczki natki suszonej pietruszki,
- ¼ łyżeczki kolendry mielonej,
- ½ łyżeczki mielonej kozieradki,
- ¼ łyżeczki kminku mielonego rzymskiego,
- 2 łyżki majeranku suszonego,
- sól i czarny pieprz świeżo mielony.
Przygotowanie:
- w średnim garnku rozgrzej olej,
- wrzuć cebulę, paprykę wędzoną, liście laurowe, ziele angielskie i smaż na średnim ogniu przez około 6 minut,
- w międzyczasie przemieszaj drewnianą łyżką,
- soczewicę wsyp na durszlak o małych oczkach,
- przepłucz obficie pod bieżącą wodą,
- ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w grubą kostkę,
- do podsmażonej cebuli wsyp przepłukaną soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przepuszczony przez praskę czosnek,
- zalej całość bulionem,
- dodaj pozostałe przyprawy z wyjątkiem majeranku, soli i pieprzu,
- garnek przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu około 20 minut,
- na koniec dopraw majerankiem, pieprzem czarnym i solą,
- podawaj z ulubionym pieczywem.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 380 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.