Smażone kasztany na maśle i miodzie z cynamonem
Przygotowanie kasztanów do zjedzenia jest bardzo proste. Można po prostu obrać je z łupiny i ze skórki przylegającej do złocistego owocu i zjeść na surowo. Jednakże kasztany najlepiej smakują po ugotowaniu lub upieczeniu jeszcze gorące lub ciepłe. Co więcej po obróbce termicznej łatwiej obierają się ze skórki, a jest to najżmudniejsza czynność w trakcie przygotowywania kasztanów do konsumpcji. A jak smakują? Gotowane krócej (około 5-7 minut) są bardziej chrupiące i twarde, przypominają wówczas w smaku orzecha włoskiego, natomiast gotowane dłużej (10-15 minut) są miękkie i smakują jak słodki ugotowany ziemniak. Myślę, że warto spróbować zarówno jednych jak i drugich, by się przekonać, co bardziej nam odpowiada.
Składniki:
- świeże kasztany,
- masło klarowane,
- miód,
- sól himalajska.
Przygotowanie:
- połóż kasztany na desce do krojenia i natnij skórkę ostrym nożem na krzyż,
- zagotuj wodę, wrzuć kasztany na wrzątek i gotuj około 10 minut,
- lekko je ostudź, a następnie obierz ze skórki - zdejmij zarówno stwardniałą łupinę jak i bezpośrednio przylegającą do owocu skórkę,
- na patelni rozgrzej masło, dodaj miód (na dwie garście obranych kasztanów wystarczy łyżka masła i płaska łyżka miodu) i kasztany, przypraw cynamonem i solą, smaż około 5 minut,
- podawaj ciepłe.