Pizza wegetariańska z tofu, rukolą i pieczarkami
przepis na 2 pizze - 8 porcji
Wyjątkowy pomysł na niebanalną i jednocześnie zdrową pizzę. Połączenie tofu, rukoli i pozostałych składników jest rewelacyjne, pizzę można dodatkowo doprawić piri-piri lub chilli według upodobań. Dzięki tofu danie to staje się pełnowartościowym posiłkiem, bogatym w białko, wapń i żelazo. Świetna propozycja dla wegetarian i nie tylko.
Składniki na ciasto:
- trzy szklanki mąki (2 szklanki mąki pszennej białej i 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej)
- 5 dkg drożdży
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- oregano i szczypta soli; jeśli masz ochotę dodaj 1/3 łyżeczki kurkumy, a ciasto zabarwi się na żółtawy kolor
- 1 duży pomidor (220 g)
- przyprawy: oregano, bazylia, pieprz, cukier, sól, ząbek czosnku, papryka ostra, cynamon
- ser żółty 200g
- ser mozzarella w wiórkach 100 g (specjalny do pizzy)
- 4 pieczarki średniej wielkości
- tofu tradycyjne wędzone POLSOJA (180 g)
- 1 cebula
- rukola
- zielona pietruszka
- Przygotuj sos do pizzy: pomidor polej wrzącą wodą, a po chwili zdejmij z niego skórkę, następnie pomidora miksujemy blenderem na jednolitą masę. Tak przygotowany przecier pomidorowy wlej do małego rondelka, podgrzej, dodaj przyprawy w następującej kolejności: oregano, bazylia, cukier, cynamon, ząbek czosnku, papryka ostra, pieprz, sól. Dodając kolejne przyprawy przecier mieszamy przez kilkanaście sekund, całość gotujemy jeszcze przez parę minut tak, aby sos się zagęścił. Następnie odstawiamy go do ostygnięcia,
- Następnie przygotuj ciasto do pizzy: lekko podgrzej wodę (ale tak by nie była za gorąca), wlej do miseczki i rozpuść w niej drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wszystko wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie wsyp do miski mąkę, zrób ręką mały dołek, w który wlej oliwę z oliwek, dodaj szczyptę oregano i szczyptę soli. Jeśli masz ochotę dodaj 1/3 łyżeczki kurkumy, a ciasto zabarwi się na żółtawy kolor. Następnie wlej wyrośnięte drożdże i dokładnie wyrób ciasto na gładką, jednolitą masę, odchodzącą od palców. Tak przygotowane ciasto wyłóż do naczynia, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. Ciasto powinno zwiększyć swą objętość trzykrotnie,
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na stolnicy posypując obficie mąką,
- Wysmaruj dwie blaszki oliwą z oliwek i połóż na każdą z nich rozwałkowane ciasto zostawiając na brzegu niewysoki kołnierzyk,
- Przygotowany wcześniej sos podziel na dwie części i rozsmaruj na cieście,
- Następnie posyp startym na tarce żółtym serem (również po pół na każde ciasto),
- Następnie nakładamy dodatki: posiekane pieczarki, pokrojone w kosteczkę tofu, listki rukoli, pokrojoną drobno cebulkę, a na koniec posypuję serem mozzarella,
- Do rozgrzanego piekarnika (200°C) wstawiam pizzę i piekę przez około 15-17 minut,
- Po wyjęciu z piekarnika przyozdabiam dodatkowo listkami rukoli i posypuję pietruszką.
Smacznego!
Wartość odżywcza 1 porcji (1/4 pizzy) (około 160 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.