Tarta marchewkowa
przepis na 6 porcji
Tarta marchewkowa jak każda tarta składa się z kruchego ciasta oraz farszu o intensywnym smaku. Uwielbiam tego typu potrawy, które doskonale smakują zarówno na ciepło jak i bez podgrzania. Są uniwersalne. Sprawdzają się jako posiłek na wynos, są niezastąpione na wszelkich przyjęciach i spotkaniach w większym gronie. Nadzienie, jakie przygotujesz do swojej tarty, to już kwestia Twoich upodobań i wyobraźni. U mnie dziś na pierwszy plan poszła marchewka. Mogę zagwarantować, że smak mojej tarty przypadnie niejednemu do gustu.
Składniki na ciasto:
- masło – 120 g
- mąka pszenna – 180 g
- 1 jajko - 50 g
- szczypta soli.
- 400g surowej, oczyszczonej marchwi,
- 100g selera korzeniowego,
- 100g pora,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
- 2 jajka,
- 200g kremowej śmietany 12%,
- 2 łyżki tartego sera żółtego,
- przyprawy: kurkuma, gałka muszkatołowa, cukier, pieprz czarny świeżo mielony, sól.
Przygotowanie ciasta:
- przesiej mąkę do dużej miski, dodaj masło, szczyptę soli i ucieraj składniki na ciasto,
- lekko ubij jajo i zmieszaj z ciastem rękami lub robotem. Jeśli ciasto się kruszy, dolej około 2 łyżeczki lodowatej wody,
- następnie tak przygotowane ciasto wstaw celem schłodzenia do lodówki na co najmniej pół godziny,
- po schłodzeniu ciasta rozwałkowujemy go w krążek o grubości około 5 mm na dobrze oprószonej mąką powierzchni,
- przenieś ciasto do formy do pieczenia o średnicy 20-22,5 cm. W tym celu wykorzystaj wałek, na który delikatnie połóż krążek ciasta,
- delikatnie przyciśnij ciasto do dna i brzegów formy, starając się go nie rozciągać. Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem,
- przykryj ciasto krążkiem pergaminu i wypełnij suchą fasolą lub ryżem, albo przyciśnij dowolnym płaskim naczyniem ceramicznym żaroodpornym,
- piecz w piekarniku w 190 stopniach C przez około 10 minut, po czym usuń papier i wypełnienie,
- ponownie nakłuj ciasto widelcem i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 5-10 minuty lub do czasu, gdy ciasto zacznie się rumienić,
- zostaw do ostudzenia na czas przygotowania farszu.
- na patelni rozgrzej oliwę,
- wrzuć posiekany drobno ząbek czosnku oraz pokrojonego w krążki pora,
- smaż około 1 minutę,
- dodaj startą na tarce marchewkę oraz seler,
- dodaj 2-3 łyżki wody,
- duś około 10-15 minut od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką,
- dodaj przecier pomidorowy oraz przyprawy,
- rozbij schłodzone jajka do naczynia o wysokich ściankach,
- ubijaj ze szczyptą soli około 1 minutę,
- dodaj śmietanę ubijaj kolejną minutę,
- połącz masę śmietanowo-jajeczną z warzywami,
- dodaj ser żółty,
- dokładnie wymieszaj.
- na dno podpieczonego ciasta wyłóż farsz,
- piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190 °C przez około 35-40 minut,
- podawaj gorące.
Wartość odżywcza porcji (220g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.