Słoneczne tagliatelle z owocami morza w sosie pomidorowo-paprykowym
przepis na 4-5 porcji
To danie łączy w sobie wiele smaków, kolorów, jest wartościowe pod względem odżywczym. Połączenie owoców morza z warzywami oraz znakomitym, świeżym makaronem tagliatelle sprawia, że choć przez chwilę możemy poczuć się tak, jakbyśmy byli na słonecznych wakacjach nad Morzem Śródziemnym.
Składniki:
- makaron świeży tagliatelle - 400g,
- gotowa mieszanka owoców morza - 300g,
- cebula - 50g,
- papryka czerwona - 100g,
- papryka żółta - 100g,
- papryka zielona - 100g,
- pomidory świeże lub w całości z puszki - 400g,
- ząbek czosnku,
- przyprawy: oregano, bazylia, estragon, cynamon, cukier, pieprz i sól,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- natka pietruszki.
Przygotowanie:
- przygotuj wcześniej sos pomidorowy: sparzone wrzątkiem pomidory obierz ze skórki, zmiksuj blenderem; na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż krótko przepuszczony przez praskę czosnek, dodaj przygotowany wcześniej przecier z pomidorów, gotuj na średnim ogniu do zagęszczenia, w międzyczasie dopraw sos suszonym oregano, bazylią, estragonem, łyżeczką cukru, cynamonem, pieprzem i solą; tak przygotowany sos odstaw na później,
- na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, podsmaż krótko pokrojoną drobno cebulę, następnie dorzuć pokrojone w kostkę trzy rodzaje papryki, smaż na średnim ogniu, po około 3 minutach podlej odrobiną wody, przykryj pokrywką i duś do miękkości warzyw około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i podlewając wodą jeśli zajdzie taka potrzeba,
- owoce morza przepłucz na sicie i dodaj do warzyw na patelni, smaż około 3 minuty,
- następnie zalej przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym, posyp obficie zieloną natką pietruszki, dopraw do smaku,
- w dużym garnku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć makaron i gotuj około 3-5 minut,
- ugotowany makaron odcedź, dodaj do sosu i całość wymieszaj, podawaj od razu.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.