Sajgonki
przepis dla dwóch osób
Sajgonki to tradycyjna potrawa azjatycka. Składają się z zawiniętego w płaty papieru ryżowego farszu mięsnego lub warzywnego. Dobór dodatków do farszu zależy od naszych upodobań. Sajgonki można podawać na ciepło lub zimno. Najczęściej smaży się je na głębokim tłuszczu. Moja wersja sajgonek jest lekka i niskokaloryczna, gdyż nie obsmażam na tłuszczu, a podaję jedynie podgrzane w piekarniku. Oczywiście wybór należy do Ciebie.
Składniki:
- gotowe płaty papieru ryżowego – 8 sztuk,
- krewetki – 100g,
- cebula czerwona – 42g,
- 5-6 grzybków mun – 5g,
- szklanka kiełków fasoli mung – 170g,
- poszatkowana kapusta pekińska – 120g,
- ½ łyżeczki oleju sezamowego,
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego,
- plasterek posiekanego świeżego imbiru,
- przyprawy: pieprz,
- sos chilli słodko-kwaśny.
- cebulę czerwoną kroimy drobno, dodajemy do niej 1 łyżkę sosu sojowego i marynujemy przez około 15 minut,
- grzybki mun obgotowujemy chwilę, odcedzamy i kroimy drobno,
- na patelni podsmażamy krewetki w niewielkiej ilości oleju sezamowego,
- następnie dodajemy marynowaną cebulę i podsmażamy razem z krewetkami przez kilka minut,
- po tym czasie dodajemy kiełki fasoli mung oraz grzybki mun i smażymy całość mieszając od czasu do czasu,
- doprawiamy pieprzem, dodajemy posiekany imbir i jeśli jest taka potrzeba dodajemy dodatkowo również łyżkę sosu sojowego,
- następnie tak przygotowany farsz mieszamy dokładnie w miseczce z posiekaną kapustą pekińską,
- płaty ryżowe (każdy z osobna) zanurzamy na chwilę w wodzie do momentu aż zmiękną,
- miękki płat układamy na talerzu, na dolną, środkową część płata nakładamy łyżkę farszu, boki płata zakładamy do środka i zwijamy sajgonka do przodu,
- możemy chwilę podgrzać w piekarniku i podawać ciepłe z sosem chilli słodko-kwaśnym.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 300g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.