Łosoś zapiekany z pomidorami koktajlowymi
przepis na 2 porcje
Danie, które dziś proponuję zawiera sporą dawkę dobrze przyswajalnego białka i zdrowego tłuszczu bogatego w kwasy omega-3, a do tego jest niezwykle proste w przygotowaniu i świetnie smakuje. Dodatek pomidorów koktajlowych dodatkowo wzbogaca je w likopen i nadaje potrawie wyjątkowy charakter.
Składniki:
- świeży łosoś bez skóry – 240g,
- ząbek czosnku,
- pomidory koktajlowe lub inne – 160g,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 5 łyżek soku z cytryny,
- szczypta soli, przyprawy: pieprz, oregano, bazylia, inne wg uznania.
- filet łososia posypać oregano, bazylią lub innymi przyprawami wg uznania, nasmarować czosnkiem, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny odstawić na 1 h do lodówki,
- naczynie żaroodporne nasmarować oliwą z oliwek ułożyć w nim filet ryby,
- zapiekać rybę przez około 15 minut w temperaturze 200°C,
- po tym czasie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika i obłożyć rybę przekrojonymi w pół pomidorkami lub jeśli są pomidory większe pokroić je w ćwiartki,
- zapiekać całość jeszcze 15 minut.
Wartość odżywcza jednej porcji dania (około 223 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.