Kasztany jadalne
Kasztan jadalny (Castanea sativa) niewiele ma wspólnego z rosnącym w Polsce kasztanowcem zwyczajnym (Aesculus hippocastanum). Różnią się znacząco pokrojem zewnętrznym, kształtem liści i preferencjami klimatycznymi. Kasztan jadalny ze względu na swój ciepłolubny charakter nie rośnie w naszym kraju, z nielicznymi wyjątkami hodowany amatorsko jako roślina ozdobna lub w ogrodach botanicznych. Jedynie, co je do siebie upodabnia, to kolczaste owoce zawierające brązowe błyszczące kasztany. Owoce kasztanowca zawierające gorzkie saponiny nadają się jedynie jako pokarm dla zwierząt, z kolei owoce kasztanu są nie tylko jadalne, ale i bardzo smaczne (na surowo, pieczone, gotowane oraz w postaci mąki), a do tego pożywne i zdrowe.
Pieczone kasztany w porównaniu z innymi orzechami zawierają relatywnie niewiele kalorii – 100g to 245Kcal. Zawierają niewiele tłuszczu (2g na 100g) i białka (3g na 100g), natomiast całkiem sporo węglowodanów (47g na 100g, co stanowi 18% dziennego zapotrzebowania) i błonnika pokarmowego (5g na 100g, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania). Są źródłem wielu witamin i minerałów. Zawierają witaminy: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, foliany, a ze składników mineralnych: wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, miedź, mangan, cynk, selen. Kasztany są produktem bezglutenowym, dlatego też polecane są osobom z alergią na gluten lub celiakią.
Pieczone kasztany w porównaniu z innymi orzechami zawierają relatywnie niewiele kalorii – 100g to 245Kcal. Zawierają niewiele tłuszczu (2g na 100g) i białka (3g na 100g), natomiast całkiem sporo węglowodanów (47g na 100g, co stanowi 18% dziennego zapotrzebowania) i błonnika pokarmowego (5g na 100g, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania). Są źródłem wielu witamin i minerałów. Zawierają witaminy: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, foliany, a ze składników mineralnych: wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, miedź, mangan, cynk, selen. Kasztany są produktem bezglutenowym, dlatego też polecane są osobom z alergią na gluten lub celiakią.