Kokosowy pudding z chia
z dodatkiem cukru kokosowego
przepis na 2 porcje
Z pewnością czytelnicy mojego bloga czy też osoby sięgające po zdrową żywność znają doskonale nasiona szałwii hiszpańskiej - chia i możliwości ich wykorzystania. Dziś postanowiłam się z Wami podzielić kolejnym nowym produktem, który zagościł w mojej kuchni, a który użyłam do przygotowania mojego puddingu z chia. Mam tu na myśli cukier z pąków kwiatowych palmy kokosowej. Znacie? Próbowaliście? Doskonale nadaje się do słodzenia deserów, owoców, napojów oraz urozmaicenia wielu potraw. Ze względu na wyjątkowo niski indeks glikemiczny równy 35 wygrywa w konkurencji z innymi popularnymi substancjami słodzącymi takimi jak cukier buraczany (IG=70), cukier trzcinowy (IG=70), syrop klonowy (IG=65) czy miód (IG=55-60). Niższy IG zawierają jedynie syrop z agawy (IG=15), ksylitol (IG=8) oraz stewia (IG=3).
Cukier, o którym dziś piszę, jest nierafinowany i pozyskiwany z soku wypływającego z ręcznie ścinanych pąków kwiatowych na szczycie drzewa kokosowego. Jest bogaty w takie minerały jak potas, cynk, magnez i żelazo, poza tym obfituje w witaminy z grupy B (szczególnie B1), witaminę C oraz jest źródłem aminokwasów i przeciwutleniaczy. Jest również źródłem błonnika pokarmowego - inuliny, która nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym, natomiast jest doskonałą pożywką dla korzystnych dla naszego zdrowia bakterii jelitowych. Cukier kokosowy jest koloru brązowego, ma granulowaną postać, w smaku jest delikatny o nucie karmelowej, pozbawiony aromatu kokosa.
Cukier, o którym dziś piszę, jest nierafinowany i pozyskiwany z soku wypływającego z ręcznie ścinanych pąków kwiatowych na szczycie drzewa kokosowego. Jest bogaty w takie minerały jak potas, cynk, magnez i żelazo, poza tym obfituje w witaminy z grupy B (szczególnie B1), witaminę C oraz jest źródłem aminokwasów i przeciwutleniaczy. Jest również źródłem błonnika pokarmowego - inuliny, która nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym, natomiast jest doskonałą pożywką dla korzystnych dla naszego zdrowia bakterii jelitowych. Cukier kokosowy jest koloru brązowego, ma granulowaną postać, w smaku jest delikatny o nucie karmelowej, pozbawiony aromatu kokosa.
Składniki:
- mleko kokosowe - 200g,
- jogurt kremowy typu greckiego - 200g,
- 4 łyżki nasion chia - 40g,
- 2 łyżki cukru z pąków kwiatowych palmy kokosowej.
- wszystkie podane składniki na pudding zamieszaj i odstaw na conajmniej 3 godziny w chłodne miejsce,
- podawaj na drugie śniadanie lub podwieczorek z ulubionymi owocami.