Zupa krem z topinamburu z dodatkiem słodkich ziemniaków i pora
przepis na 5 porcji po 250ml
Topinambur to warzywo o wielu prozdrowotnych właściwościach dla naszego organizmu. Szczególnie ceniony przez miłośników zdrowego stylu życia i wartościowej diety. Jest bogaty w inulinę, przez co korzystnie oddziałuje na prawidłowe funkcjonowanie naszych jelit, jak i całego układu trawiennego, działa detoksykująco, ma niski indeks glikemiczny, a także poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.
Jeśli chcecie zaskoczyć rodzinę lub swoich gości podajcie zupę krem z topinamburu. Nie jest to danie codzienne, wręcz powiedziałabym wyjątkowe, a dodatek prażonych orzechów i oliwy truflowej nadaje tej zupie szczególny charakter. Topinambur to rodzaj bulwiastego warzywa o ciekawym lekko słodkim smaku i orzechowym zapachu. Zupa krem z tego warzywa jest tak smaczna, że aż kusi by wylizać miseczkę do ostatniej kropli.
Jeśli chcecie zaskoczyć rodzinę lub swoich gości podajcie zupę krem z topinamburu. Nie jest to danie codzienne, wręcz powiedziałabym wyjątkowe, a dodatek prażonych orzechów i oliwy truflowej nadaje tej zupie szczególny charakter. Topinambur to rodzaj bulwiastego warzywa o ciekawym lekko słodkim smaku i orzechowym zapachu. Zupa krem z tego warzywa jest tak smaczna, że aż kusi by wylizać miseczkę do ostatniej kropli.
Składniki:
- topinambur - 500g,
- batat - 200g,
- biała część pora - 200g,
- dwa nieduże ząbki czosnku,
- gałązka świeżego rozmarynu,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 700 ml wrzącej wody,
- 200 ml mleka,
- przyprawy: mielony imbir, gałka muszkatołowa, papryka chili,
- sól himalajska,
- oliwa truflowa lub z oliwek,
- dowolne orzechy, np. włoskie, migdały czy orzeszki pinii,
- świeżo mielony pieprz kolorowy.
Przygotowanie:
- bulwy topinamburu i batata obierz, umyj, pokrój w kostkę,
- por pokrój w krążki,
- na patelni rozgrzej olej, wrzuć pokrojony drobno czosnek i gałązkę rozmarynu, smaż około jedną minutę,
- następnie dodaj na patelnię pokrojone warzywa, smaż około 5 minut,
- usuń rozmaryn, a przesmażone warzywa wrzuć do garnka i zalej wrzącą wodą, gotuj pod przykryciem do miękkości,
- garnek zestaw z ognia, zmiksuj blenderem warzywa na krem,
- dodaj mleko, przyprawy i sól,
- postaw ponownie na ogień, zagotuj mieszając drewnianą łyżką,
- podawaj w niewielkich miseczkach, skropione oliwą truflową, posypane prażonymi orzechami włoskimi i zmielonym świeżo kolorowym pieprzem.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 250 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.