Pieczone buraki podane z serem fetą, oliwkami kalamata i miętą
przepis na cztery porcje
Idealne połączenie produktów
Buraki dzięki obecności dużej ilości różnych składników mineralnych (wapnia, potasu, magnezu, sodu i in.) należą do produktów o właściwościach wybitnie zasadotwórczych, czyli są elementem diety szczególnie pożądanym. Produkty tego typu powinny stanowić 80% naszego dziennego jadłospisu, natomiast kwasotwórcze pozostałe 20%. W związku z tym buraki w połączeniu z produktami lekko kwasotwórczymi jak oliwki konserwowe i ser feta pozwalają zachować równowagę kwasowo-zasadową organizmu na właściwym poziomie.
Buraki dzięki obecności dużej ilości różnych składników mineralnych (wapnia, potasu, magnezu, sodu i in.) należą do produktów o właściwościach wybitnie zasadotwórczych, czyli są elementem diety szczególnie pożądanym. Produkty tego typu powinny stanowić 80% naszego dziennego jadłospisu, natomiast kwasotwórcze pozostałe 20%. W związku z tym buraki w połączeniu z produktami lekko kwasotwórczymi jak oliwki konserwowe i ser feta pozwalają zachować równowagę kwasowo-zasadową organizmu na właściwym poziomie.
Składniki:
- 8 niedużych buraków – 720 g,
- ser feta – 200 g,
- chrzan – 2 łyżeczki,
- cukier trzcinowy – 1 łyżeczki,
- sok z ¼ cytryny,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- ząbek czosnku,
- oliwki kalamata - 16 sztuk,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- listki świeżej mięty,
- przyprawy: oregano, bazylia, płatki chili, pieprz, szczypta soli.
- buraki dobrze umyj, wstaw do żaroodpornego naczynia, przykryj pokrywą i piecz w temperaturze 210 stop. C przez około 1,5 godziny lub jeśli buraki są większe nawet do 2 godzin,
- upieczone buraki odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki i pokrój na plastry lub w kostkę (jak wolisz),
- na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku, posmażamy chwilę, a następnie wrzucamy pokrojone buraki,
- doprawiamy bazylią i oregano,
- dodajemy cukier, chrzan, płatki chili, pieprz i sól do smaku,
- całość trzymamy na małym ogniu i od czasu do czasu mieszamy, tak aby wszystkie składniki się połączyły,
- skrapiamy sokiem z cytryny i octem jabłkowym,
- dodajemy oliwki,
- jeszcze ciepłe buraki posypujemy na talerzu świeżą miętą i pokrojonym w małe kosteczki serem feta. Smacznego!
Wartość odżywcza 1 porcji (około 280 g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.