Szparagi w sosie ostrygowym
przepis na dwie porcje
Sezon na szparagi trwa na dobre. Nie przegapcie go, bo jego czas jest ograniczony. Świeżymi szparagami możemy się cieszyć zaledwie dwa miesiące - od początku maja do końca czerwca.
Uwielbiam te warzywa. Szczególnie chętnie wybieram te zielone. Mają nie tylko więcej cennych wartości odżywczych niż białe, ale również nie wymagają obierania. Przygotowuje się je niezwykle szybko i prosto. Zajadam się nimi przynajmniej raz w tygodniu. Doskonale smakują z jajkami sadzonymi w sosie ostrygowym przysmażone z cebulką, czosnkiem i imbirem. Są takie chrupiące i mają lekko orzechowy posmak.
Uwielbiam te warzywa. Szczególnie chętnie wybieram te zielone. Mają nie tylko więcej cennych wartości odżywczych niż białe, ale również nie wymagają obierania. Przygotowuje się je niezwykle szybko i prosto. Zajadam się nimi przynajmniej raz w tygodniu. Doskonale smakują z jajkami sadzonymi w sosie ostrygowym przysmażone z cebulką, czosnkiem i imbirem. Są takie chrupiące i mają lekko orzechowy posmak.
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów - 300g,
- 4 łyżki pokrojonej drobno szalotki,
- 1 duży ząbek czosnku pokrojony w cienkie plastry,
- plaster świeżego imbiru drobno posiekany,
- 2 łyżki oleju ryżowego,
- 1 łyżeczka oleju z prażonych ziaren sezamu,
- świeżo mielony pieprz syczuański,
- płatki chili,
- 2 łyżki sosu ostrygowego,
- 4 łyżki wody,
- 1 łyżeczka cukru palmowego.
- odetnij zdrewniałe końcówki szparagów,
- szparagi pokrój na krótsze, 5-centymetrowe odcinki,
- następnie przełóż je do naczynia i zalej wrzątkiem, blanszuj około 3 minuty, odcedź,
- na patelni rozgrzej olej ryżowy wraz z olejem sezamowym,
- wsyp pieprz oraz płatki chili, praż około 30 sekund,
- dodaj szalotkę, czosnek i imbir, smaż około 1 minutę,
- dodaj zblanszowane szparagi,
- odmierz dwie łyżki sosu ostrygowego, polej nim szparagi na patelni, zamieszaj,
- podlej wodą,
- posyp cukrem palmowym,
- przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 3 minuty,
- podawaj gorące z jajkami sadzonymi.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 200 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.