Waniliowa chałka z kruszonką
przepis na jedną chałkę 1000g lub dwie po 500g
Takie sobotnie poranki uwielbiam najbardziej. Za oknem cudowne słońce, na stole mięciutka, pachnąca, jeszcze ciepła chałka - doskonała na śniadanko w dniu, w którym nic nas nie goni, nie musimy nigdzie pędzić. Rodzina w komplecie zasiada do stołu. Możemy w pełni cieszyć się tą chwilą, niech trwa...
Składniki:
- 2 jajka,
- 20g świeżych drożdży,
- 1 laska wanilii,
- 220 ml mleka,
- 500g + 50g do podsypywania dobrej mąki pszennej chlebowej,
- szczypta soli,
- 60g roztopionego masła,
- 2 łyżki syropu klonowego,
- szczypta soli,
- 1 łyżka oliwy z oliwek do wysmarowania miseczki,
- kruszonka przygotowana z: 1 łyżki cukru waniliowego, 2 płaskich łyżek mąki pszennej i 1 łyżki masła (wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść, a następnie skruszyć palcami, odłożyć do lodówki na czas przygotowania chałki do pieczenia),
- 1 roztrzepane jajko do posmarowania chałki przed pieczeniem.
Przygotowanie:
- laskę wanilii przekrój wzdłuż, za pomocą noża zgarnij z jednej połówki nasionka i przełóż na rondelka z mlekiem, zagotuj na średnim ogniu, odstaw do ostygnięcia,
- laskę wanilii użyj do przygotowania cukru waniliowego,
- do ciepłego, ale nie gorącego
mleka, dodajemy drożdże, rozprowadzamy, posypujemy odrobiną mąki, odstawiamy do wyrośnięcia,
- do dużej miski wsypujemy mąkę,
dajemy szczyptę soli, robimy ręką dołek, wbijamy do dołka jajka, dodajemy roztopione
masło, syrop klonowy i odczyn z wyrośniętych drożdży,
- wyrabiamy ciasto ręką do momentu
aż przestanie się kleić, w razie potrzeby podsypujemy mąką,
- ciasto powinno być gładkie i
rozciągliwe,
- natłuszczamy oliwą miskę,
przekładamy do niej ciasto, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na około 2
godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce lub do momentu aż podwoi objętość,
- ciasto ponownie zagniatamy,
dzielimy na cztery części, z każdej formułujemy wałki w taki sposób, by na
końcach były węższe, a na środku grubsze,
- wałki układamy na stolnicy równolegle względem siebie, zlepiamy ze sobą jedne z końcówek i zaplatamy: pierwszy wałek przekładamy nad drugim i pod spodem trzeciego, a następnie nad czwartym; czynność powtarzamy od tej samej strony: teraz drugi wałek jest pierwszym itd. ,
- końcówki sklejamy i zakładamy pod spód,
- rękoma formułujemy zgrabną chałkę, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, otulamy folią i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia,
- przed pieczeniem smarujemy chałkę roztrzepanym jajkiem i posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką,
- pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut w temperaturze 180°C,
- gotową chałkę podawaj z masełkiem, ulubioną konfiturą, kefirem lub szklanką ciepłego mleka.
Wartość odżywcza 100g:
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.