Muszle makaronowe w sosie z fasoli kidney i cannellini oraz świeżym rozmarynem
przepis na 4 porcje
To danie pokochałam parę lat temu, jak po raz pierwszy ugotował je mój mąż. Właściwie przepis, który dziś prezentuję, to w dużej mierze jego pomysł. Muszę przyznać, że jest doskonały. Najbardziej uwielbiam, jak sos fasolowo-pomidorowy wypełnia duże muszle. A do tego ten cudowny zapach i smak świeżego rozmarynu... Jest po prostu obłędny. Polecam wersję na ostro - z płatkami chili. Doskonale rozgrzewa i pobudza metabolizm.
Składniki:
- muszle makaronowe - 300g,
- puszka czerwonej fasoli kidney - 400g,
- puszka białej fasoli cannellini - 400g,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- czerwona cebula - 40g,
- duży ząbek czosnku,
- 100g dobrej jakości wędzonej szynki lub boczku,
- 2 łyżki świeżo posiekanych liści rozmarynu,
- 100ml sosu pomidorowego (lub 2 czubate łyżeczki przecieru pomidorowego),
- przyprawy: łyżeczka cukru trzcinowego, 1/2 łyżeczki płatków chili, pieprz świeżo mielony, sól himalajska.
Przygotowanie:
- na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek,
- podsmaż posiekaną drobno cebulę i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku,
- po chwili dodaj na patelnię pokrojoną w paseczki wędlinę i rozmaryn, smaż jeszcze około 2 minuty,
- następnie dodaj dwa rodzaje fasoli wraz z zalewą z puszki, wymieszaj wszystko i gotuj około 5-10 minut od czasu do czasu przemieszując drewnianą łyżką,
- dodaj sos pomidorowy,
- w celu uzyskania pożądanej konsystencji sosu, dodaj zagotowanej wody,
- przypraw do smaku,
- w dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę, wrzuć makaron, gotuj do miękkości, odcedź, przelej zimną wodą, dodaj do sosu, wszystko dokładnie zamieszaj,
- podawaj gorące.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 250 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.