Pstrąg w warzywach po włosku
przepis na dwie porcje
Lubię pstrąga w tym wydaniu. Lekki, aromatyczny, po prostu doskonały. Świetnie smakuje podany z pieczonymi ziemniaczkami posypanymi tymiankiem. Przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Polecam na co dzień, ale i od święta!
Składniki:
- 2 pstrągi - każdy około 250g,
- 2 czubate łyżeczki gotowego pesto bazyliowego,
- przyprawy: nasiona kopru włoskiego, pieprz, sól,
- 2 ząbki czosnku,
- sok z cytryny,
- pół czerwonej papryki pokrojonej w krążki,
- nieduża czerwona cebula pokrojona w cienkie krążki,
- oliwki czarne,
- 8 pomidorków koktajlowych przekrojonych w pół,
- kilka krążków papryki chili,
- natka pietruszki.
Przygotowanie:
- korzystając z noża oczyść dokładnie pstrągi ze śluzu, odetnij ogon, płetwy i głowę, umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem,
- natrzyj rybę od zewnątrz i od wewnątrz pesto bazyliowym,
- skrop sokiem z cytryny,
- posyp pieprzem, koprem włoskim, solą,
- obłóż pokrojonym w plastry czosnkiem,
- odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut,
- następnie połóż rybę do żaroodpornego naczynia, obłóż warzywami,
- piecz pod przykryciem,
- wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 200°C i piecz przez około 30 minut (na 7 minut przed końcem pieczenia odsłoń rybę i piecz przy włączonym termoobiegu).
Wartość odżywcza 1 porcji (około 420g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.