Konfitura z agrestu słodzona stewią
przepis na około 1,5 kg
Domowe przetwory zrobione własnoręcznie są smaczniejsze i wartościowsze pod względem odżywczym. To my decydujemy, z jakich owoców będzie nasza konfitura, czym ją osłodzimy i w jakiej ilości. Przeglądając różne przepisy dotyczące przygotowywania dżemów, konfitur złapałam się za głowę widząc, jaką ilość cukru używa się do tego typu przetworów. Pomyślałam sobie, czy naprawdę tyle potrzeba cukru? Zdecydowałam się w ogóle nie dodawać cukru, a zastąpić go stewią, która jest kilkukrotnie słodsza niż cukier, a do tego jej wartość energetyczna jest zerowa. Polecam przygotowanie przetworów owocowych z dodatkiem stewii. Są doskonałe dla wszystkich, którzy ograniczają spożycie cukru lub są na diecie.
100 g konfitury przygotowanej z mojego przepisu to zaledwie 55 kcal!
100 g konfitury przygotowanej z mojego przepisu to zaledwie 55 kcal!
Owoce agrestu warto spożywać ze względu na ich cenne właściwości prozdrowotne:
- 100g agrestu to: 41 kcal, 0,8g białka, 0,2g tłuszczu, 8,8g węglowodanów, 3,0g błonnika, 230mg potasu, 10mg magnezu, 0,5mg żelaza, 0,04mg tiaminy, 0,03mg ryboflawiny, 0,18mg niacyny, 26mg witaminy C,
- zawierają kwas jabłkowy i octowy, dużo błonnika, działają doskonale na układ trawienny, zapobiegają zaparciom, ułatwiają perystaltykę jelit,
- mają zbawienny wpływ na układ krążenia, zawierają sporo potasu, który reguluje ciśnienie krwi, są źródłem rutyny, która uszczelnia naczynia krwionośne,
- mają właściwości moczopędne, dzięki czemu usuwają z organizmu nadmiar kwasu moczowego, co ma pozytywny wpływ dla osób z dną moczanową,
- picie surowego soku z agrestu łagodzi objawy zwyrodnieniowe stawów, ze względu na właściwości przeciwzapalne,
- polecale są osobom z objawami anemii, gdyż ich mięsiste owoce zawieraja żelazo i witaminę C, która ułatwia przyswajanie tego cennego pierwiastka.
Składniki:
- 2kg agrestu,
- 45g stewii - 3 łyżki,
- 3 łyżki wody.
Przygotowanie:
- agrest oczyścić, odszypułkować,
- owoce dobrze umyć pod bierzącą wodą, a następnie przelać wrzątkiem,
- na dno dużego garnka wlać odrobinę wody, wrzucić owoce i gotować na otwartym ogniu około 1 godzinę od czasu do czasu przemieszając drewnianą łyżką,
- pod koniec gotowania wsypać stewię,
- odstawić do lekkiego przestygnięcia, następnie przy użyciu blendera zmiksować owoce,
- ponownie garnek postawić na ogniu i zagotować,
- gotową konfiturę przełożyć do słoików (słoiki i zakrętki wcześniej zalać wrzątkiem na około 2-3 minuty, a następnie osuszyć),
- słoiki zakręcić, ustawić na dno dużego garnka zalać wodą i pasteryzować około 15 minut,
- gorące słoiki z konfiturą ustawić do góry dnem i odczekać aż ostygną,
- następnie upewnić się, czy denko ma kształt wklęsły,
- tak dobrze zamknięte przetwory przechowywać w chłodnym miejscu.