Sernik z kaszą jaglaną i polewą karmelowo-orzechową
przepis na około 10 kawałków
Ten sernik to lekki, prosty deser. Moja wersja ciasta za sprawą dodanej niewielkiej ilości miodu i zmiksowanego banana jest delikatnie słodka. Więcej słodyczy dostarcza polewa karmelowa. Takie połaczenie jest idealne!
Składniki na sernik:
- kostka twarogu półtłustego - 230g,
- pół szklanki nieugotowanej kaszy jaglanej - 100g,
- 4 jajka - żółtka oddzielone od białek,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki mąki jaglanej - 40g,
- 1 łyżka mąki pszennej - 20g (można zastąpić mąką ziemniaczaną),
- 1 dojrzały banan,
- 1 laska wanilii,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
- 50g masła,
- 3 łyżki mleka,
- 15g łuskanych orzechów włoskich,
- 15g płatków migdałowych.
- 1 łyżka masła i 1 łyżka bułki tartej do formy.
Przygotowanie:
- surową kaszę jaglaną przepłucz na sicie, wrzuć na lekko osoloną wrzącą wodę i ugotuj do miękkości,
- białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę,
- żółtka utrzyj z miodem na jasno-kremową masę,
- dwa rodzaje mąki wymieszaj razem z proszkiem do pieczenia,
- laskę wanilii przekrój wzdłuż i przy pomocą noża wyłuskaj małe, czarne nasionka,
- w jednym naczyniu zmiksuj blenderem twaróg, ugotowaną, ostudzoną kaszę jaglaną, banan, nasionka wanilii i masę z żółtek,
- wsyp do zmiksowanej masy mąkę i rozprowadź ją przy pomocą drewnianej łyżki,
- następnie dodaj pianę z białek i połącz delikatnie z ciastem,
- przelej ciasto do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy,
- piecz przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stop.C,
- po upieczeniu otwórz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia,
- przygotuj polewę karmelowo-orzechową: w rondelku rozpuść masło, wsyp cukier i zagotuj, mieszaj drewnianą łyżką, gotuj do czasu rozpuszczenia cukru i zagęszczenia polewy, w międzyczasie dodawaj stopniowo mleko; orzechy upraż na patelni i połącz z karmelem pod koniec gotowania,
- posmaruj sernik polewą karmelowo-orzechową.
Wartość odżywcza jednego kawałka (około 90 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.