Zapiekane kanapki z grillowanym bakłażanem, papryką, pomidorami i mozzarellą
przepis na dwie porcje
Już niebawem zacznie się sezon grillowy, a razem z nim nieodparta ochota na niezdrowe, tłuste kiełbaski, karkówkę i skrzydełka z kurczaka. Niestety takie posiłki nie sprzyjają dbałości o figurę i zdrowie. Ja mam dla Was propozycję na grillowane warzywa podane w pieczywie.
Składniki:
- dwie pszenne pity - 120g,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- ząbek czosnku,
- przyprawy: pieprz, sól, oregano, papryka słodka,
- 1/3 łyżeczki miodu,
- 4 plastry bakłażana,
- 4 duże krążki papryki czerwonej,
- 4 pomidorki koktajlowe pokrojone w plastry lub ćwiartki,
- 4 plastry kulki mozzarella,
- 2 kawałki pomidorów suszonych z zalewy olejowej,
- 2 łyżeczki pasty z czarnego sezamu,
- listki rukoli lub innej sałaty.
Przygotowanie:
- przygotuj z oliwy, soku cytryny, czosnku, miodu i przypraw marynatę,
- wszystkie pokrojone warzywa przełóż do marynaty, zamieszaj dokładnie i odstaw na około pół godziny,
- bułki połóż na rozgrzany blat grilla, ogrzej, odstaw zawinięte w folię aluminiową, tak by pozostały ciepłe,
- grilluj plastry bakłażana i czerwonej papryki,
- ciepłe bułki wysmaruj od środka pastą z czarnego sezamu (możesz ją zastąpić dowolną pastą roślinną lub pesto bazyliowym),
- włóż do środka bułki pomidorki koktajlowe, pomidory suszone, plastry mozzarelli, grillowanego bakłażana i paprykę, dodaj listki rukoli lub innej sałaty,
- połóż ponownie wypełnioną pitę na rozgrzany blat grilla,
- podawaj gorące.
Wartość odżywcza jednej kanapki (około 230 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.