Sałatka śledziowa z buraczkami i awokado
przepis na 6 porcji
W każdym polskim domu panuje nastrój pełen przygotowań do kolacji Wigilijnej. Wokół unoszą się zapachy, które kojarzą nam się z tym jednym wyjątkowym Dniem w roku. Jesteśmy szczęśliwi, w dobrych humorach, zadowoleni, że możemy się znów wszyscy spotkać. Za chwilę zasiądziemy do stołu, na którym zobaczymy same pyszności. Święta Bożego Narodzenia i Wigilia to czas, kiedy na stole królują ryby pod różną postacią. Są ryby smażone, w śmietanie, w sałatkach majonezowych czy w galarecie. W niektórych domach pojawia się też zupa rybna. Dla mnie ważne jest to, by było nie tylko pysznie, ale również zdrowo i lekko. W celu zmniejszenia kaloryczności sałatki śledziowej użyłam lekkiego majonezu jogurtowego, a ziemniaki zastąpiłam awokado.
Składniki:
- 3 nieduże płaty śledziowe marynowane w occie,
- 4 nieduże buraki,
- 1 jabłko,
- 1 nieduże awokado,
- mała puszka groszku konserwowego 212ml - 130 g,
- 3 łyżki majonezu typu light,
- 2 małe ogórki kiszone,
- 1 łyżeczka masła,
- sok z cytryny,
- pieprz, sól, cukier, chrzan,
- natka pietruszki do ozdoby.
- buraki gotujemy w wodzie do miękkości,
- ostudzone buraki obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach,
- na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy starte buraki i przesmażamy, dodajemy sok z cytryny, łyżeczkę cukru, łyżeczkę chrzanu, odrobinę soli i pieprzu do smaku,
- śledzie kroimy w paseczki,
- jabłko i awokado obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę,
- ogórki kiszone kroimy w drobno w kosteczkę,
- w miseczce mieszamy razem śledzie, jabłko, awokado, ogórki kiszone, odsączony groszek konserwowy oraz majonez,
- całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą,
- na środku półmiska układamy sałatkę śledziową, a dookoła ozdabiamy buraczkami,
- przed podaniem dekorujemy natka pietruszki. Smacznego!
Wartość odżywcza 1 porcji sałatki:
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.