Mini frittata ze szpinakiem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi
przepis na 4 porcje
Oto kolejny szybki, prosty posiłek, który możesz przygotować sobie nie tylko na śniadanie. Doskonale sprawdzi się również na obiad lub kolację, możesz również zabrać go ze sobą do pracy. Bardzo lubię tego typu potrawy, gdyż można je komponować z dowolnych składników, które aktualnie mamy w lodówce. Frittata z wyglądu przypomina pizzę, choć jest od niej dużo mniej kaloryczna, a do tego jest smaczna, sycąca i zdrowa. Polecam!
Składniki:
- 2 szklanki poszatkowanego świeżego szpinaku - 70g,
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół - 90g,
- połowa kulki mozzarelli pokrojona w kostkę,
- 6 jaj od kur z wolnego wybiegu,
- 1/4 szklanki mleka,
- sól, pieprz, słodka papryka.
Przygotowanie:
- rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stop. C,
- naczynia do zapiekania frittaty skrop oliwą z oliwek, wstaw je do piekarnika celem ich ogrzania,
- na patelni podsmaż czosnek na 2 łyżkach oliwy z oliwek,
- dodaj szpinak i smaż go około 3 minut, dopraw pieprzem, słodką papryką i solą, odstaw,
- całe jaja wbij do miski, dodaj sól do smaku i mleko, ubij krótko trzepaczką,
- masę jajeczną połącz ze szpinakiem, rozlej do nagrzanych w piekarniku naczyń żaroodpornych, dołóż pomidorki koktajlowe i mozzarellę,
- zapiekaj około 20-25 minut, na ostatnie 5 minut zmniejsz temperaturę do 170 stop. C i włącz termoobieg,
- podawaj jeszcze gorące, posypane natką pietruszki.
Wartość odżywcza jednej porcji (160 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.