Muszle makaronowe faszerowane ricottą i szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym
przepis na 4 porcje
Wyśmienita propozycja na danie obiadowe. Przygotuj je dla swojej rodziny lub na przyjście gości. Szpinak, czosnek i ricotta to idealne połączenie, a do tego sos pomidorowy przygotowany ze świeżych pomidorów. Palce lizać :) To danie przypadnie do gustu każdemu.
Składniki:
- makaron muszle duże – 180g (24 sztuk muszli),
- szpinak świeży lub mrożony – 100g,
- 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- ricotta – 250g,
- przyprawy do farszu: 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 2 szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego, sól do smaku,
- świeże pomidory malinowe lub pasata pomidorowa – 500g,
- przyprawy do sosu pomidorowego: bazylia, oregano, estragon, cynamon, cukier, papryka ostra, ząbek czosnku, pieprz czarny, sól,
- 4 łyżki tartego sera żółtego.
Przygotowanie:
- roztop na patelni masło lub dodaj oliwę,
- wyciśnij ząbek czosnku i podsmaż krótką chwilę,
- dodaj szpinak i cały czas mieszając drewnianą łyżką smaż przez 3-5 minut do momentu odparowania nadmiaru wody, przełóż do miski lub głębokiego talerza, odstaw do ostygnięcia,
- do szpinaku dodaj ricottę,
- zagnieć ser widelcem, dokładnie wymieszaj ze szpinakiem, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem,
- muszle wrzuć do gotującej wody z odrobiną soli i gotuj przez około 3 minuty, nie pozwól, by makaron stał się zbyt miękki,
- muszle odcedź, opłucz zimną wodą, napełnij farszem,
- przygotuj sos pomidorowy: pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, zmiksuj blenderem, przelej do rondla i gotuj na niewielkim ogniu, od czasu do czasu przemieszaj drewnianą łyżką, gotujący sos pomidorowy dopraw oregano, bazylią i estragonem, po chwili dodaj odrobinę cukru do smaku, szczyptę cynamonu, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku, paprykę ostrą, pieprz i sól do smaku,
- muszle wypełnione farszem poukładaj w żaroodpornym naczyniu,
- zalej sosem pomidorowym,
- posyp startym serem żółtym,
- wstaw naczynie żaroodporne do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200°C i zapiekaj przez 20-30 minut. Smacznego!
Wartość odżywcza porcji (około 280g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.