Hummus po indyjsku
(przepis na około 20 kromek)
Lubisz smak curry? Jeśli tak, to z pewnością ten hummus będzie Twoim ulubionym. Dodatek suszonych owoców w połączeniu z mieszanką przypraw curry nadaje mu unikalny słodki, mocny i pikantny smak. Puszysta pasta doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami z dodatkiem warzyw.
Składniki:
- cieciorka – 100g suchych ziaren lub puszka ciecierzycy konserwowej, opłukanej i odsączonej,
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka masła z orzechów nerkowca (możesz w zastępstwie użyć naturalnego masła orzechowego lub tahini z zmielonych ziaren sezamu),
- 2 średnie daktyle bez pestek,
- ¼ szklanki żurawiny suszonej – 20g,
- ¼ szklanki wody,
- przyprawy: ½ łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki curry, pieprz świeżo mielony.
- jeśli użyjesz suchych nasion cieciorki, zalej je wodą i odstaw do namoczenia na przynajmniej 12 godzin,
- następnie przepłucz pod bieżącą wodą na sicie,
- gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości ziaren przez około 20-30 minut bez przykrywki,
- ugotowaną ciecierzycę wrzuć do robota kuchennego, czosnek, masło z orzechów nerkowca, curry, kurkumę, pieprz i daktyle, a następnie wlej wodę i sok z cytryny,
- miksuj przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji,
- na koniec wrzuć żurawinę i miksuj jeszcze przez kilkanaście sekund,
- przełóż pastę do naczynia, podawaj z pełnoziarnistym chlebkiem chrupkim lub grzankami oraz świeżymi warzywami (np. ogórkiem zielonym, rzodkiewką, marchewką),
- hummus możesz przechowywać w zamkniętym pojemniku, ale nie dłużej niż 4 dni.
Wartość odżywcza całej przygotowanej pasty (około 410g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.