Brzoskwiniowa salsa z awokado i świeżą papryką
przepis na 3 porcje
Mega kolorowa i przepyszna salsa owocowo-warzywna to idealny dodatek szczególnie latem, kiedy stragany uginają się pod ciężarem różnorodnych owoców i warzyw. Brzoskwinie nadają tej salsie słodkości i soczystości, natomiast świeża papryka pozostaje chrupiąca, przez co składniki idealnie się dopełniają. Tę salsę spożywaj jako lekką przekąskę w ciągu dnia z dodatkiem chipsów tortilli, ale polecam ją również jako dodatek do grillowanego łososia, karkówki lub kiełbasek z grilla.
Składniki:
- 2 nieduże brzoskwinie - 280g,
- 1 dojrzałe awokado - 180g,
- 1/2 czerwonej świeżej papryki - 70g,
- 1/2 żółtej świeżej papryki - 70g,
- sok z połowy cytryny lub limonki,
- 2-3 kawałki marynowanego imbiru,
- pół niedużej czerwonej cebuli,
- 2 szczypty soli,
- 2 szczypty pieprzu,
- nieduża garść posiekanej świeżej kolendry.
- brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, miąższ pokrój drobno,
- awokado obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę,
- obie świeże papryki pokrój w drobną kostkę,
- cebulkę drobno posiekaj,
- kawałki marynowanego imbiru pokrój drobno,
- całość przełóż do jednego naczynia,
- dodaj przyprawy i skrop sokiem z cytryny/limonki,
- delikatnie zamieszaj,
- po wierzchu posyp zielonymi listkami świeżej kolendry.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 225 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.