Omlet z zielonymi szparagami
przepis na jedną porcję
Nie mogę nacieszyć się szparagami w tym sezonie. Zajadam się nimi na różne sposoby. Szczególnie przypadły mi do gustu szparagi zielone. Mają taki lekko orzechowy posmak, który uwielbiam. Z udziałem tych bardzo zdrowych, a jednocześnie niskokalorycznych warzyw można wyczarować prawdziwie królewskie śniadanie. Wystarczą 4 do 5 łodyg szparagów, dwa jajka, pół łyżeczki oleju kokosowego i trochę przypraw.
Składniki:
- 2 duże jaja od kur z wolego wybiegu,
- 4-5 sztuk świeżych łodyg zielonych szparagów,
- 1/2 łyżeczki oleju kokosowego,
- przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, suszone płatki papryki chili.
- szparagi umyj, odłam stwardniałe końcówki, pokrój na 4 centymetrowe odcinki, ugotuj na parze (ale pamiętaj, by ich nie rozgotować, pyszne są lekko chrupiące),
- jaja wbij do miseczki, dodaj odrobinę soli i przy użyciu widelca energicznym ruchem ubijaj jaja przez około 30 sekund,
- rozgrzej patelnię, posmaruj olejem kokosowym, wlej ubite jaja, a na wierzchu poukładaj kawałki szparagów,
- posyp po wierzchu pieprzem i płatkami chili,
- smaż omleta na średnim ogniu do czasu aż wierzchnia strona zacznie się ścinać, pod koniec smażenia przykryj patelnię pokrywką na około 1 minutę,
- podawaj gorące.
Wartość odżywcza jednej porcji dania (około 220 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.