Polenta z salsą z pomidorów, awokado i truskawek
przepis na cztery porcje
Polenta to nic innego jak grubo zmielona mąka kukurydziana. Przygotowuje się ją gotując w bulionie lub w osolonej wodzie w proporcjach jeden do czterech. W kuchni włoskiej to bardzo popularne danie, a w niektórych regionach Włoch to nawet główne pożywienie. U nas w Polsce polenty nie jada się często, a zakup tego rodzaju kaszki kukurydzianej wcale nie należy do tak prostych. Może jednak masz ochotę na odmianę i wypróbujesz ten wyjątkowo prosty w przygotowaniu posiłek?
Składniki na polentę:
- drobna kaszka kukurydziana - 150g,
- 600 ml wody,
- 1 łyżka oliwy (można zastąpić masłem),
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (można zastąpić startym parmezanem),
- sól do smaku (możesz zastąpić kostką bulionową warzywną).
- 1 średniej wielkości pomidor malinowy - 100g,
- 1 sztuka awokado - 100g,
- 4 sztuki większych truskawek - 100g,
- 4 kawałeczki ostrej papryczki jalapeno z zalewy,
- sok z połowy cytryny,
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
- 1 łyżeczka ksylitolu lub cukru trzcinowego,
- sól, pieprz do smaku,
- 2 łyżeczki czarnego sezamu do posypania.
- przed ugotowaniem polenty przygotuj salsę,
- w tym celu pokrój na drobną kostkę pomidory, awokado, truskawki i papryczkę jalapeno,
- posiekaj natkę pietruszki,
- pokrojone składniki przełóż razem do jednej miseczki,
- skrop cytryną, dodaj ksylitol, sól i pieprz,
- zamieszaj razem i odstaw na czas przygotowania polenty,
- wlej do garnka wodę i zagotuj,
- do gotującej się wody wsyp kaszkę kukurydzianą,
- zamieszaj energicznie drewnianą łyżką,
- zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 5-10 minut (czas gotowania zależy od rodzaju użytej kaszki),
- pod koniec gotowania dodaj sól oraz pozostałe dodatki, jak oliwę i płatki drożdżowe,
- podawaj polentę jeszcze ciepłą z przygotowaną salsą,
- po wierzchu posyp czarnym sezamem.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 260 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.