Krewetki w sosie pieczarkowo-warzywnym w cieście francuskim
przepis na 4 porcje
To danie wbrew pozorom jest niezwykle proste w przygotowaniu i mało pracochłonne, natomiast jego smak i połączenie składników jest po prostu wyborne. Jeśli są wśród Was tacy, którzy od razu powiedzą, że to nie dla mnie, bo nie lubię owoców morza, to może właśnie nadarza się okazja, by się do nich przekonać. Najlepszą recenzję tego dania wystawiła moja córka, która z natury jest niezwykle wybredna, ciężko ją namówić do zupełnie nowych produktów, a jeśli już mają "jakiś dziwny kolor i wygląd", to już zupełnie nie mam szans, by ją do czegokolwiek przekonać. W tym przypadku nie tylko spróbowała, ale zjadła całą nałożoną porcję mówiąc: "nie wiedziałam, że krewetki mogą być tak dobre".
Składniki:
- 1 łyżka oleju kokosowego,
- 1 por - 140g,
- 2 ząbki czosnku,
- świeża marchewka pokrojona w kostkę - 140g,
- mrożony groszek - 250g,
- pieczarki obrane, oczyszczone, pokrojone w cienkie plastry - 250g,
- 1 łyżka mieszanki ziół - tymianek, majeranek, oregano, pieprz, czosnek niedźwiedzi, kurkuma, płatki chili,
- 2 łyżki mąki - 30g,
- 300 ml bulionu warzywnego,
- 250g gotowanych krewetek bez ogonków,
- 1 duża łyżka jogurtu typu greckiego - 40g,
- płat ciasta francuskiego (użyłam takiego o wymiarach 26 cm x 26 cm),
- 1 łyżka oleju rzepakowego.
Przygotowanie:
- rozgrzej na patelni olej kokosowy,
- wrzuć pokrojonego w krążki pora, smaż około 1-2 minuty,
- dodaj pokrojone w grube plastry pieczarki, smaż do momentu aż zaczną puszczać sok,
- dodaj pokrojony drobno czosnek,
- po chwili marchew i zielony groszek, smaż mieszając drewnianą łyżką około 3-4 minuty,
- dodaj mieszankę ziół, wymieszaj,
- dodaj mąkę, dobrze połącz ją z warzywami,
- zalej gorącym bulionem, gotuj przez 10-15 minut do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie, a sos zagęści się,
- wrzuć krewetki i połącz z całością warzyw,
- na sam koniec dodaj jogurt, zagotuj i wyłącz ogień,
- tak przygotowany sos z krewetkami i warzywami przełóż do żaroodpornego naczynia,
- wytnij z ciasta francuskiego płat o odpowiednich rozmiarach, tak aby przykryć z wierzchu naczynie,
- następnie delikatnie posmaruj z wierzchu ciasto i nakłuj widelcem,
- wstaw do nagrzanego piekarnika na 190 stopni C i piecz przez około 30 minut,
- podawaj gorące.