Makaron żytni z dynią, boczniakami i orzechami włoskimi
przepis na dwie porcje
Dynia ostatnio na każdym kroku o sobie przypomina. Jak tu nie pomyśleć o przygotowaniu dania z jej udziałem. Jest źródłem wielu witamin (A, E, z grupy B) i minerałów (potas, wapń, fosfor, cynk), a do tego jest niskokaloryczna. Warto się na nią skusić. Jest nie tylko zdrowa, ale również smakuje doskonale.
Składniki:
- makaron żytni – 140g,
- dynia – 200g,
- boczniaki –
100g,
- orzechy
włoskie – 12g,
- 3 łyżki
serka kremowego Apetina o smaku pesto i rukola – 100g,
- cebula – 50g,
- 1 ząbek
czosnku,
- 1 łyżka
oliwy z oliwek,
- 1 łyżka
masła,
- pieprz i sól do smaku,
- listki rukoli do ozdoby.
Przygotowanie:
- grzyby
oczyścić, pokroić w paski,
- dynię obrać
ze skóry, usunąć pestki, pokroić w kostkę o boku około 1 cm,
- cebulę i
czosnek obrać z łusek, a następnie pokroić drobno,
- w głębokim
rondelku rozgrzać oliwę z oliwek i masło, dodać cebulkę, podsmażyć, pod koniec
dodać czosnek,
- do rondelka
dorzucić dynię, podsmażyć, podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości,
- dodać
grzyby, smażyć dalej przez około 3 minuty,
- dodać serek
kremowy, dokładnie rozprowadzić, gotować całość jeszcze minutę,
- doprawić
solą i świeżo mielonym pieprzem,
- do dużego
garnka wlać wodę, delikatnie osolić, doprowadzić do wrzenia, wrzucić makaron i
gotować do miękkości, następnie odcedzić,
- ugotowany
makaron połączyć z gorącym sosem,
- na talerzu
posypać tartym parmezanem i orzechami włoskimi,
- przyozdobić listkami rukoli.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.