Brukselka z pieczarkami w sosie jogurtowym
podane z makaronem
przepis na dwie porcje
Brukselka z pieczarkami w sosie jogurtowym może stanowić wyśmienity dodatek do obiadu. Można ją podać również, tak jak ja to zrobiłam, z makaronem posypane parmezanem i natką pietruszki. Jest to z pewnością doskonały pomysł na szybki, pyszny i bardzo sycący obiad, który przygotujesz w niecałe 30 minut.
Składniki:
- brukselka - 200g,
- 2 listki laurowe,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- pieczarki - 150g,
- łyżka oliwy,
- cebula - 50g,
- ząbek czosnku,
- jogurt śmietankowy gęsty - 100g
- przyprawy: gałka muszkatołowa, estragon, kminek rzymski, papryka ostra, pieprz czarny, sól himalajska,
- makaron - 140g,
- 2 łyżki parmezanu (opcjonalnie),
- 2 łyżki zielonej natki pietruszki.
- brukselkę wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj wraz z listkiem laurowym oraz zielem angielskiem przez około 15 minut,
- odcedź i każdą główkę przekrój na pół,
- na patelni rozgrzej oliwę,
- podsmaż posiekaną drobno cebulę i czosnek,
- oczyść i obierz pieczarki, pokrój w grube plastry,
- dodaj na patelnię,
- smaż około 1-2 minuty,
- dorzuć ugotowaną i pokrojoną na pół brukselkę,
- smaż całość 2-3 minuty,
- jogurt wymieszaj dokładnie z odrobiną wody,
- wlej na patelnię,
- dobrze wymieszaj,
- nie gotuj, by nie dopuścić do zważenia jogurtu,
- dopraw do smaku przyprawami,
- podawaj z ugotowanym makaronem posypane tartym parmezanem i natką pietruszki.
Wartość odżywcza jednej porcji (330g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.