Poke bowl z krewetkami, fasolą edamame i awokado
przepis na dwie porcje
Poke bowl to miska pełna dobroci składająca się z ryżu, owoców morza i pokrojonych w plastry lub mniejsze kawałki świeże warzywa. Całość skropiona jest sosem na bazie sosu sojowego i posypana ziarenkami sezamu. Czyż nie widzicie podobieństwa do japońskiego sushi? Tak, skład tej potrawy prawie niczym nie różni się od japońskiego sushi, natomiast oryginalnie danie to po raz pierwszy zaczęto przyrządzać na Hawajach, gdzie spotykały się wpływy kuchni japońskiej, chińskiej, filipińskiej i portugalskiej. Obecnie poke bowl podbija swą popularnością wszystkie zakątki świata. I nic w tym dziwnego, gdyż danie to ma mnóstwo walorów. Jest wyjątkowo smaczne, pożywne, szybko się przygotowuje, a do tego pięknie się prezentuje i zawiera wiele wartościowych składników odżywczych.
Składniki:
- 50g ryżu białego (najlepiej do sushi),
- 100g ugotowanych, zamrożonych krewetek,
- 75g ugotowanej fasoli edamame,
- 50g czerwonej papryki pokrojonej w kostkę,
- 50g pokrojonej w cienkie słupki świeżej marchwi,
- 50g pokrojonego w półplastry świeżego, zielonego ogórka,
- 50g pokrojonego w plastry dojrzałego awokado,
- pół limonki,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki oliwy,
- kilka kropel oleju sezamowego,
- 1/4 łyżki miodu,
- sól i pieprz czarny do smaku,
- dwie szczypty suszonego, mielonego czosnku,
- 1 łyżeczka czarnego lub białego prażonego sezamu,
- parę listków świeżej, zielonej kolendry.
- ryż ugotuj w lekko osolonym wrzątku,
- warzywa pokrój na mniejsze kawałki,
- krewetki rozmróź na sicie,
- wrzuć na dobrze rozgrzaną patelnię z jedną łyżką oliwy,
- dodaj czosnek, świeżo mielony pieprz czarny i sól do smaku,
- smaż 3-4 minuty,
- przygotuj sos z: 2 łyżek oliwy, oleju sezamowego, soku z limonki, sosu sojowego i miodu,
- przygotowane składniki na poke bowl poukładaj na półmisku do serwowania,
- polej po wierzchu sosem,
- posyp sezamem i przyozdób świeżą kolendrą,
- podawaj jako posiłek w porze lunchu lub obiadu.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 316 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.