Ogórki małosolne
Sezon na ogórki rozpoczęty. Dziś postanowiłam przygotować pierwsze w tym roku ogórki małosolne. Mam nadzieję, że do niedzieli będą już gotowe. Chętnie podzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem.
Składniki:
- nieduże, twarde ogórki gruntowe - 1,5kg,
- 2 litry przegotowanej wody, ostudzonej do około 40-50 stop. C,
- 1,5 łyżki soli,
- młody koper z korzonkami,
- liście chrzanu,
- kawałek korzenia chrzanu,
- połowa główki czosnku bez obierania z łupin,
- ziarna gorczycy.
Przygotowanie:
- ogórki zalać zimną wodą i pozostawić na około 2 godziny, a następnie dobrze je umyć, obciąć końcówki,
- koper, liście i korzeń chrzanu opłukać pod bieżącą wodą,
- ząbki czosnku bez obierania z łupin przekroić na pół,
- na dno kamionkowego naczynia ułożyć liście i korzeń chrzanu, połowę przygotowanego czosnku, parę łodyg kopru z korzonkami,
- następnie poukładać ogórki i przykryć ponownie chrzanem, koprem, dodać ząbki czosnku, posypać ziarnami gorczycy,
- wodę do ogórków przegotować, dodać sól, zamieszać, ostudzić do temperatury 40-50 stop. C,
- ogórki zalać wodą z solą tak, aby całość dokładnie była zanurzona w wodzie, docisnąć małym talerzykiem i przykryć pokrywką,
- pozostawić w ciepłym miejscu,
- po około 2-3 dniach ogórki będą gotowe do spożycia.