Pikantne grillowane krewetki
przepis na 4 porcje
To proste danie jest najlepszą reklamą cudownych w smaku krewetek tygrysich o delikatnym, soczystym mięsie. Obtoczone w pikantnym, aromatycznym sosie bazującym na smakach prosto z Indii stanowią doskonały dodatek do sałatek, warzyw grillowanych czy marynowanych. Ja połączyłam je z marynowanymi, lekko kwaskowatymi karczochami i oliwkami kalamata posypanymi startą skórką cytrynową oraz grillowaną czerwoną papryką i cukinią.
Składniki:
- 600g dużych krewetek,
- 4 ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę,
- 1 łyżka startego, świeżego imbiru,
- 2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego,
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego zmielonego,
- 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu,
- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków,
- 1/4 łyżeczki kurkumy mielonej,
- 2 łyżki brandy lub ginu,
- 1 łyżeczka cukru brązowego,
- 2 łyżki musztardy ostrej,
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny.
Przygotowanie:
- krewetki oczyścić, w razie potrzeby usunąć czarną żyłkę bez naruszania ogonka, przełożyć do naczynia,
- przygotować sos ze składników podanych wyżej,
- obtoczyć krewetki w miksturze i zostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut,
- na patelni grillowej, posmarowanej delikatnie tłuszczem, grilluj krewetki z obu stron po około 2-3 minuty, do czasu aż staną się delikatnie różowe o jasnym mięsie,
- podawaj od razu.