Zielona fasolka szparagowa w sosie hoisin
z grillowanym halloumi
przepis na 2 porcje
Ta wegetariańska sałatka z fasolki szparagowej i sera halloumi to doskonały posiłek w porze lunchu lub szybka przekąska w ciągu dnia. Słodko-pikantny sos hoisin to jeden z moich ulubionych dodatków kuchni azjatyckiej. Ma wyjątkowo ciekawy, aromatyczny smak. Sporządzany jest na bazie soi i śliwek, z dodatkiem różnych przypraw. Zwykle używany jest do potraw mięsnych, z drobiu i owoców morza. Ja użyłam go jako dodatek do łagodnej i delikatnej w smaku fasolki szparagowej, co okazało się strzałem w dziesiątkę, gdyż dzięki temu zabiegowi kulinarnemu fasolka nabrała wyjątkowych walorów smakowych, a w połączeniu z chrupiącym, grillowanym serem halloumi...hmm. To już sami musicie ocenić.
Składniki:
- 300g zielonej fasolki szparagowej,
- 2 sztuki młodej cebulki szalotki ("spring onion"),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka startego korzenia imbiru,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu,
- sos do fasolki: 2 łyżki sosu hoisin, 1 łyżka sosu sojowego ciemnego, 1 łyżka wina ryżowego lub sherry do potraw chińskich,
- dodatkowo: nieco płatków chili dla ostrości i świeżo mielonego pieprzu czarnego,
- 100g grillowanego sera halloumi,
- 1 łyżeczka prażonego sezamu .
- fasolkę szparagową wrzuć na gotujący wrzątek i blanszuj przez około 5 minut, następnie odcedź,
- w woku rozgrzej oliwę z olejem sezamowym, wrzuć posiekaną szalotkę, czosnek i imbir,
- smaż około 1 minutę,
- dodaj odcedzoną fasolkę i smaż całość około 2-3 minuty, cały czas przemieszując,
- w międzyczasie polej wcześniej przygotowanym sosem do fasolki z podanych składników,
- posyp płatkami chili i czarnym pieprzem,
- podawaj na ciepło z grillowanym serem halloumi i posypane prażonym sezamem.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 260 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.