Rozgrzewający krem z pomidorów
przepis na 4 porcje
Moja dzisiejsza propozycja to aromatyczna, gęsta i rozgrzewająca zupa krem z pomidorów. Do przygotowania jej polecam użycia dobrych jakościowo włoskich pomidorów z puszki. Ja użyłam pomidorów San Marzano, które charakteryzuje wydłużony kształt i intensywna, czerwona barwa. Przez neapolitańczyków nazywane "warzywnymi delicjami". Mają słodki smak i niewiele pestek. Doskonale nadają się do przygotowywania zup, ale również sosów. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć innych ulubionych pomidorów. W połączeniu z warzywami takimi, jak por, seler i marchew oraz z dodatkiem imbiru i czosnku uzyskacie z pewnością wyjątkową w smaku zupę, która będzie cieszyła wasze podniebienia w te chłodne dni.
Składniki:
- pomidory z puszki – 400g,
- pomidory suszone z zalewy olejowej - 20g,
- 1-2 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu,
- 1 marchew - 80g,
- 1 por - 100g,
- ¼ selera korzeniowego lub 1 łodyga selera naciowego,
- 1 nieduża cebula - 40g,
- starty świeży imbir - 10g,
- ząbek czosnku,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżka przecieru pomidorowego,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- sól i pieprz,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- 1 łyżeczka cukru,
- ¼ łyżeczki cynamonu,
- suszona natka pietruszki,
- 4 łyżeczki jogurtu,
- grzanki,
- opcjonalnie: 1 łyżka tahini dla uzyskania kremowej konsystencji.
- do garnka wlać bulion,
- dodać pomidory z puszki, pomidory suszone i pozostałe warzywa pokrojone na mniejsze kawałki,
- zagotować,
- gotować pod przykryciem około 20 minut,
- całość zmiksować blenderem, dodać przecier pomidorowy, cynamon, łyżeczkę cukru, doprawić sosem sojowym, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem do smaku,
- podawać z łyżeczką jogurtu, grzankami, przyozdobione natką pietruszki.
Wartość odżywcza jednej porcji zupy (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.