Placek serowy z patelni
przepis na 5 porcji
Masz ochotę na takie cudo o poranku? Naprawdę jest warte uwagi. Niektórzy mylą ten placek z pizzą z patelni, ale nie ma z nim nic wspólnego, no może poza ogólnym wyglądem. Jest to soczysty, pachnący serem i masłem placek, który nasyci niejednego łasucha. Jest dość kaloryczny, bo jedna porcja to 598 kcal, dlatego doskonale sprawdzi się na śniadanie, po którym długo nie poczujesz głodu. Jeśli rano nie dysponujesz zbyt dużą ilością czasu, by zrobić te placki od początku do końca, zawsze możesz przygotować ciasto na placki z farszem serowym dzień wcześniej i wstawić je do lodówki, tak by rano tylko rozwałkować, wrzucić na patelnię, usmażyć i cieszyć się ich doskonałym smakiem.
Składniki:
- 250g gęstego jogurtu typu greckiego,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia,
- 30g oleju roślinnego (np. oliwy, oleju ryżowego lub rzepakowego),
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka (5g) soli kłodawskiej lub himalajskiej,
- 400g mąki pszennej typu do pizzy ("0") + nieco mąki do posypywania,
- 30g masła klarowanego,
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki.
- 200g startego sera żółtego typu liliput,
- 100g sera feta,
- 1 jajko,
- 2 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
- do średniej miski przełóż jogurt grecki,
- wsyp proszek do pieczenia,
- zamieszaj z jogurtem, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut,
- po tym czasie wlej olej, wbij jedno jajko, sól i zamieszaj,
- następnie wsyp mąkę,
- najpierw wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką, po czym zagnieć ciasto ręką do czasu aż stanie się elastyczne,
- uformuj dużą kulę, posyp ją po wierzchu mąką, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut,
- po tym czasie przełóż ciasto na obsypaną mąką stolnicę, zagnieć i uformuj gruby, podłużny wałek,
- nożem pokrój ciasto na pięć równych kawałków,
- każdy z kawałków zagnieć ręką i uformuj z nich niewielkie kule, posyp po wierzchu delikatnie mąką i odstaw na około 10 minut lub do czasu przygotowania serowego farszu,
- ser żółty zetrzyj na tarce od dużych oczkach,
- dołóż do niego ser feta, wbij jedno jajko oraz posyp świeżo mielonym pieprzem,
- zagnieć farsz widelcem, tak by składniki dobrze się połączyły,
- każdą kulę z ciasta zagnieć palcami, tak by powstał niewielki, dość gruby placek,
- na środku każdego placka nakładaj dużą łyżką farsz,
- rozdziel farsz po równo na każdy placek,
- następnie chwyć palcami przeciwległe krawędzie placuszka i sklej je u góry szczelnie, tak by cały farsz znalazł się w środku, a placuszek znów przypominał kształtem zgrabną kulę,
- delikatnie posyp po wierzchu mąką każdą kulę i obróć ją do góry dnem, tak by miejsce sklejenia znalazło się u dołu,
- przykryj kule ściereczką i odstaw na 15 minut (na tym etapie możesz spakować kule do pojemnika obsypanego mąką i wstawić do lodówki, tak by rano wyjąć i przygotować na śniadanie przepyszny placek z patelni),
- przygotuj patelnię do smażenia (może być płaska naleśnikowa lub grillowa; ja wybrałam tą drugą) i masło,
- każdy placuszek kolejno przed smażeniem rozwałkuj na grubość tak około pół centymetra,
- smaż na rozgrzanej patelni z roztopioną łyżeczką masła klarowanego raz z jednej strony raz z drugiej,
- pierwszą stronę placuszka smaż około 4-5 minut, a następnie przerzuć go na drugą stronę,
- podczas smażenia drugiej strony zauważysz, że cały zacznie rosnąć pod wypływem gorącego powietrza wewnątrz,
- możesz wówczas położyć na wierzchu dodatkową łyżeczkę masła i rozsmarować po całości,
- po około 1 minucie przełóż go na talerz, pokrój na 6 równych kawałków,
- po wierzchu posyp suszoną natką pietruszki lub lubczyku.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 220 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.