Babeczki z orzechów laskowych
przepis na 12 sztuk
Przygotowując mleko orzechowe zostało mi sporo miazgi z orzechów laskowych. Jest zbyt cenna, by ją tak po prostu wyrzucić. Jest wiele sposobów na jej wykorzystanie. Można użyć jej do pasty twarogowej, do przygotowania kremu czekoladowo-daktylowo-orzechowego, po wysuszeniu w piekarniku pozyskać gruboziarnistą mąkę orzechową doskonałą jako dodatek do wypieków czy też jako panierka do kotletów warzywnych lub mięsnych. Ja moją pulpę orzechową wykorzystałam do upieczenia cudownych w smaku babeczek orzechowych. Przepis jest wyjątkowo prosty. Zachęcam do wypróbowania.
Składniki:
- pulpa z orzechów laskowych (pozostałość po przygotowaniu mleka orzechowego) - 340g,
- cukier puder - 60g,
- olej rzepakowy - 70g,
- jogurt naturalny - 60g,
- mąka pszenna - 100g,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli himalajskiej,
- aromat waniliowy.
Przygotowanie:
- wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy,
- ciasto przelewamy do foremek muffinkowych i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut w 190 stopniach C.