Risotto z karczochami, szynką i zielonym groszkiem
przepis na dwie porcje
Pomysł na szybki obiad
Proste danie włoskie, które możesz przygotować na swój ulubiony sposób. Ja bardzo lubię dodatek karczochów. Mają one lekko kwaskowaty smak, dzięki czemu potrawa nabiera bardziej wyrazistego charakteru. Przygotowanie tego dania nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a co ważne nie zajmuje więcej niż 30 minut.
Proste danie włoskie, które możesz przygotować na swój ulubiony sposób. Ja bardzo lubię dodatek karczochów. Mają one lekko kwaskowaty smak, dzięki czemu potrawa nabiera bardziej wyrazistego charakteru. Przygotowanie tego dania nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a co ważne nie zajmuje więcej niż 30 minut.
Składniki:
- ½ szklanki ryżu (najlepiej o dużej ilości skrobi, o ziarnach okrągłych krótkich lub średnich) – 100g,
- szklanka mrożonego zielonego groszku - 150g,
- 2 duże plastry chudej szynki – 60g,
- 1 mała cebula – 40g,
- ząbek czosnku,
- karczochy z zalewy olejowej (odsączone) – 90g,
- natka pietruszki,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka chili i inne wg uznania.
Składniki:
- ½ szklanki ryżu – 100g,
- szklanka mrożonego groszku zielonego – 150g,
- 2 duże plastry chudej szynki – 60g,
- 1 cebula – 40g,
- ząbek czosnku,
- karczochy odsączone z zalewy olejowej – 90g,
- natka pietruszki,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka chili i inne wg uznania.
- ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie w proporcjach 4 objętości wody na 1 objętość ryżu przez około 15 minut,
- na rozgrzanej patelni podsmażamy na oliwie cebulkę, czosnek, szynkę pokrojoną w paski,
- na patelnię dodajemy mrożony groszek i całość smażymy około 10-15 minut,
- po czym dodajemy pokrojone drobniej karczochy, ugotowany ryż,
- wszystko razem smażymy na małym ogniu (możemy podlać odrobiną wody, tak aby danie nie było suche, a ryż powinien być kleisty),
- doprawiamy, posypujemy natką pietruszki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 200 g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.