Pasta z pieczonej dyni piżmowej, czerwonej papryki z kaszą jaglaną
przepis na około 1200g pasty, na około 30 kromek
Przygotowałam wczoraj przepyszną pastę kanapkową, która mam nadzieję przypadnie Wam do gustu. Spróbujcie, jeśli lubicie pieczoną dynię, świetnie współgra z kaszą jaglaną, którą niezwykle sobie cenię za jej wyjątkowe właściwości odżywcze i zdrowotne. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały. Doskonała dla wegan i wegetarian.
Składniki:
- 1 dynia piżmowa - około 1 kg,
- 1 duża papryka czerwona - 300g,
- 100g kaszy jaglanej (waga dotyczy produktu przed ugotowaniem),
- ząbek czosnku,
- 1 czubata łyżka masła sezamowego (tahini) - 50g,
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych - 10g,
- imbir marynowany (ewentualnie świeży korzeń) - 8g,
- 6 daktyli (obranych ze skórki) bez pestki - 50g (lub 2 czubate łyżki miodu),
- 1/2 łyżeczki pasty z suszonego tamaryndowca (lub sok z połowy cytryny),
- przyprawy: papryka ostra, pieprz, sól,
- oliwa z oliwek, prażone pestki dyni.
Przygotowanie:
- dynię przekrój wzdłuż, delikatnie posmaruj po wierzchu miąższ oliwą z oliwek, wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 stop. C i piecz około 30-40 minut,
- paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i piecz razem z dynią,
- w międzyczasie ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonym wrzątku,
- po upieczeniu dyni usuń łyżką pestki, zbierz miąższ do wysokiego naczynia, odstaw na około 10-15 minut i po tym czasie odlej nadmiar płynu, który się zbierze,
- paprykę obierz ze skórki i przełóż do naczynia z dynią,
- dodaj pozostałe składniki: tahini, płatki drożdżowe, imbir, czosnek, daktyle, pastę tamaryndowca oraz przyprawy,
- całość zblenduj na jednolitą masę,
- na koniec do tak powstałej masy dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i wymieszaj drewnianą łyżką,
- przechowuj w lodówce w zamkniętym naczyniu do około tygodnia,
- podawaj z ulubionym pieczywem posypane prażonymi pestkami dyni.
Wartość odżywcza 100g pasty:
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.