Kurczak Tikka Masala - danie indyjskie
przepis dla dwóch osób

© Fantazje Smaku 2013-2014

Kolejna propozycja dania indyjskiego
Dla sympatyków kuchni indyjskiej propozycja smacznego, aromatycznego i lekko ostrego dania. Kawałki kurczaka marynowane w sosie jogurtowo-pomidorowym z dodatkiem curry, imbiru i przyprawy indyjskiej garam masala smakują wyśmienicie. Danie to jest bardzo popularne w Wielkiej Brytanii, a pochodzenie jest najprawdopodobniej hinduskie.








Składniki:

• mięso z piersi kurczaka – podwójna nieduża 300g,
  
• 2 ząbki czosnku,
• 1 sztuka małej cebuli – 40g,
• 1 łyżka oleju rzepakowego do przygotowania sosu, 
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego do obsmażenia kurczaka,
• 1 łyżeczka cukru brązowego – 5g,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego 2% – 20g do marynaty,
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 2% – 10g do sosu,
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
• sól i pieprz świeżo mielony do smaku, curry, papryka słodka, garam masala,
• natka pietruszki, 
• 2 plasterki imbiru świeżego, obranego, startego.

Przygotowanie:

• W celu przygotowania marynaty zmieszaj 1 łyżeczkę curry, pół łyżeczki papryki słodkiej i pół płaskiej łyżeczki garam masala oraz 4 szczypty soli, dodaj 1 plasterek startego świeżego imbiru i wyciśnięty ząbek czosnku, następnie przyprawy zmieszaj z łyżką jogurtu,
• pierś z kurczaka pokrój na kawałki, dodaj do marynaty i dokładnie wymieszaj, przykryj i  odstaw na co najmniej 1 godziną, idealnie byłoby na 4 godziny, a nawet na całą noc,
• teraz przygotuj sos: rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekaną cebulkę, ząbek czosnku i starty imbir, smaż delikatnie pod przykryciem przez ok. 10 min do momentu zarumienienia cebulki, mieszaj od czasu do czasu,  
• dodaj teraz 1 łyżeczkę curry i smaż dalej przez 2 minuty, następnie dodaj przecier pomidorowy, cukier, posól i smaż cały czas mieszając przez kilkadziesiąt sekund,
• dodaj około 100ml wody i doprowadź do zagotowania, następnie zestaw patelnię i zmiksuj blenderem sos do uzyskania jednolitej konsystencji, odstaw,
• rozgrzej teraz na patelni 1 łyżeczkę oleju i smaż marynowanego kurczaka przez około 10 minut na średnim ogniu,
• dodaj następnie sos, 1 łyżeczkę jogurtu i gotuj całość przez około 4-5 minut, dodaj trochę wody jeśli sos będzie zbyt gęsty,
• dodaj pieprzu i soli do smaku,
• posyp świeżą pietruszką. 

                                                                                                                                                                     Smacznego!

---

Wartość odżywcza jednej porcji kurczaka:

% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników. 

---