Pieczone kąski z kalafiora w sosie teriyaki
przepis na dwie porcje
Ten chrupiący, aromatyczny kalafior teriyaki to łatwy, zdrowy i szybki dodatek do ryżu lub jako osobna przekąska. Przygotujesz go z niewielu składników. Możesz użyć gotowy sos teriyaki dostępny w ofercie wielu sklepów lub przygotować swój własny, domowy z przepisu, który Ci proponuję. Ten słonecznie żółty kolor ryżu uzyskasz dodając około pół łyżeczki kurkuminy do gotującej się wody. Nie zmieni to smaku ryżu, a jedynie nada mu ciekawy, atrakcyjny wygląd. Jeśli nie masz kurkuminy, możesz zastąpić ją przyprawą curry, jednakże musisz się liczyć z tym, że ta przyprawa nada twojemu ryżowi charakterystyczny aromat.
Składniki:
- nieduży kalafior, pokrojony na małe różyczki - 480g,
- 3/4 szklanki mleka roślinnego, np. sojowego,
- 2 łyżki oliwy,
- 4 łyżki mąki kukurydzianej,
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej,
- pieprz czarny świeżo mielony i sól do smaku.
- 2 łyżki oleju sezamowego lub z orzeszków arachidowych,
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 4 łyżki sosu sojowego ciemnego,
- 2-3 łyżki syropu daktylowego lub miodu gryczanego,
- 2 łyżeczki octu balsamicznego ciemnego,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1-2 łyżkach wody.
- 1 łyżka białego sezamu prażonego,
- 2-3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku z cebulką dymką.
Przygotowanie:
- piekarnik rozgrzej do temperatury 210 stopni C,
- kalafiora umyj, osusz, podziel na mniejsze cząstki,
- pozostałe składniki wymieszaj razem w misce, do uzyskania półpłynnego ciasta,
- do tak powstałego ciasta wkładaj kawałki kalafiora i obtaczaj je ze wszystkich stron,
- następnie kawałki kalafiora w cieście poukładaj z odstępami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
- piecz przez około 15 minut,
- w celu otrzymania sosu na oleju podsmaż imbir i czosnek,
- sos sojowy, syrop lub miód oraz ocet balsamiczny wymieszaj z mąką ziemniaczaną z odrobiną wody,
- tak powstałą miksturę dodaj na patelnię i zagotuj do zagęszczenia,
- do sosu na patelni dodaj upieczone kąski kalafiora i dokładnie zamieszaj,
- podawaj na talerzu z ryżem, posypane sezamem i cebulką.
Wartość odżywcza 1 porcji bez ryżu (około 420 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.