Indyjskie danie z kaszą jaglaną
przepis na 2 porcje
Jeśli lubicie przyprawy i smaki orientalne takie jak garam masala, imbir, kurkumina, kmin rzymski, papryka ostra chili czy też aromat liści kaffiru, to jest to z pewnością danie dla Was. Podstawą tej potrawy jest kasza jaglana, dodatek stanowią natomiast batat, zielona papryka, suszone pomidory, orzeszki ziemne i sezam. Jeśli wszystkie te składniki masz w kuchni, możesz wyczarować aromatyczny, zdrowy i bardzo sycący obiad w zaledwie pół godziny.
Składniki:
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej - 100g,
- 2 łyżki oleju ryżowego,
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego,
- 1/2 łyżeczki kurkuminy,
- 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego,
- dwie szczypty cynamonu,
- dwie szczypty ostrej papryki,
- 2 listki kaffiru,
- 2 łyżeczki sezamu,
- 2 łyżki prażonych orzechów ziemnych,
- cebula drobno posiekana - 40g,
- ząbek czosnku,
- 2 cm kawałek świeżego imbiru,
- 150g pokrojonej w drobną kostkę zielonej papryki,
- 150g obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę batata,
- 1 garść suszonych pomidorów,
- 1 łyżeczka garam masala,
- sól i pieprz do smaku.
- suchą kaszę jaglaną przesyp na sito i opłucz pod bieżącą wodą,
- wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj około 10-15 minut,
- odcedź,
- na patelni rozgrzej olej ryżowy,
- wrzuć posiekaną cebulkę, pokrojony w plastry ząbek czosnku i starty korzeń imbiru,
- podsmaż chwilę,
- dodaj cukier, kurkuminę, kmin, cynamon, ostrą paprykę oraz listki kaffiru,
- praż minutę mieszając drewnianą łyżką,
- dodaj sezam i orzechy,
- praż kolejną minutę,
- dodaj paprykę i batata,
- smaż około 2-3 minuty mieszając drewnianą łyżką,
- wsyp ugotowaną kaszę jaglaną,
- zamieszaj,
- dodaj pomidory suszone,
- dopraw przyprawą garam masala, pieprzem i solą,
- podlej odrobiną wody, przykryj pokrywką i duś około 5 minut na małym ogniu,
- podawaj jako osobne danie.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.